#кофе #погода
Как началась вся эта адская жарища, так у меня в холодильнике прочно поселилась банка с кофе холодной экстракции. Хотя вру, дней пять я ещё надеялась, что погода выровняется. Ха.
В общем, заливаете кофе водой комнатной температуры, даёте постоять так, потом прячете в холодильник.
Но дьявол в деталях:
- если залить мелко молотый кофе, он будет горчить нещадно. Даже мне это слишком. Зато "доходит" буквально за пару часов, а после ночи в холодильнике - прекрасен.
- крупно молотый - тоже горчит.
- залитые водой цельные зёрна мне приходится ждать пару суток, причём им нужно таки дать постоять при комнатной температуре подольше, у меня получается часов восемь.

И да, именно для холодной экстракции кофе должен быть хорошим. Без компромиссов.
У меня были - Якобс, молотый и нет, и я его зауважала ещё больше. Из среднего ценового сегмента он меня радует вс больше. Кофе из Магнита - Barista и какая-то их местная марка, в сером пакете. Они да, они пережаренные от души. Их в кофемашину на работе, вот там они на удивление приятно выходят. Собственно, оттуда остатки и принесены. (Якобс, правда, и там хорош) "Живой кофе" только молотый был, и он порадовал.
И из сегмента "побогаче" - Sibaristica, голубая и жёлтая. И зёрна из кофейни, их собственной обжарки.
Тенденция у всех - горчить в молотом виде, даже у очень и очень приятной Sibaristica.
Но эспрессо для меня ничто не заменит.
Проверила ещё раз)

P. S. И кстати, именно вот такой вид кофе предлагается использовать в кофейном ликёре. И вообще это отличный компонент коктейлей, хочешь с алкоголем, хочешь без.
P. S. Для дотошных. Пропорции.
Банки у меня 0,7 л. Зёрнами насыпаю четверть высоты банки. Молотый - меньше, до одной пятой, мне так больше нравится. Можно и меньше, но все мои сорта кофе горчат в любом случае.

#навеяно_блогами #кофе
"Чашка кофе, сваренного не тобой".
Эта фраза всегда отдавала для меня тоской. Первая мысль - я не дома, и хоть что-то да пойдёт не так. Крепость, температура, посуда... Сахар!!! Ааа.
С другой стороны, дома-то тоже не идеально. У меня турка, а я люблю эспрессо.
Зато у меня есть маленькие фарфоровые чашечки, и полная возможность купить этот забавный кофейник для эспрессо. Но не покупаю.
Потому что есть возможность получить не идеальный кофе, сваренный не мной. Зато с приятной беседой, вниманием и добрыми пожеланиями. Подешевле - в кулинарии на своей стороне улицы. Продавцы знакомы сто лет, утром ставят мне двойной эспрессо просто по факту прибытия в магазин.
Подороже - перейдя через дорогу, получить из рук подруги, которая устроилась баристой в точку с кофе. Хозяин - маньяк какой-то, у него всё должно быть лучшим. Отличная машина, кофе подбирал сам, постоянно у покупателей спрашивает, как им, что поменять, что лучше сделать. Ну и баристы у него замечательные. А сколько тонкостей, оказывается, в этом деле. И ещё и рисунки на пене выводят. Эх, я так на капучино перейду, причём абсолютно безопасно - не смогу выпить такую красоту...

И окончательно перевернуло для меня смысл фразы благоговение подруги, которая приезжала в гости, и мы три утра пировали с кофе. "Кофе. Сварен не мной. Божественно!" И восторг в глазах. Да, можно расслабиться и просто получать удовольствие от хорошего крепкого кофе, остальное - вторично.

P. S. Ещё я очень разочарована призывом "кофе в вашу чашку", но это совсем другая история...

#реал #кофе

Кстати, я тут начала пить кофе. Не пила два года вообще, борясь с тревожностью. До тоже кофеманом не была, случайные латте и эспрессо не в счет.

Подтолкнул к изменениям фф Свет в окне напротив. Там всего лишь была строчка о том, как Гермиона мыслит: во-первых, надо сварить кофе. Для меня это стало спусковым крючком. Я подумала, черт возьми, а я почему не варю кофе?! Это так элегантно и красиво. По странному стечению обстоятельств еще захотелось вкуса кофе, чистого и насыщенного.

Несколько раз пила эспрессо в кофейнях. Кайф немыслимый. Потом попробовала бамбл... Уверена, автором рецепта был гений. Постепенно поняла, что готова к зельеварению сама.

Встал вопрос, в чем и как. Кофемашины отметались за отсутствие ритуала и романтики. Пришла к наиболее алхимическому на мой взгляд набору: ручной кофемолке, кофе в зернах на развес и медной турке.

Выбор зерен доставил отдельное удовольствие. Прочитала, что желательно брать Арабику, но оставалось выбрать, какую именно. В Кантате мне в конце концов предложили Эфиопию Сидамо и это была сумасшедшая любовь с первого вдоха.

В этом кофе идеально все: запах - объемный, многогранный; вкус - и кисловатый, и горьковатый одновременно, при этом полный оттенков. А если добавить щепотку соли "на кончике ножа" (вычитала в одном рецепте), заиграет еще интереснее.

Теперь каждое утро после завтрака я мелю и варю, наслаждаясь ритуалом, которого мне, бывшему постоянному курильщику, не хватает. Потом пью из маленькой чашечки, уже мечтая, как буду снова пить его завтра (не могу пить больше одной порции в день, иначе колбасит).

Подумала, что в мой фф про Драко теперь тоже надо вбросить приготовление кофе. Пускай научится варить его, филигранно отмеряя порции всего и доводя каждый этап приготовления до идеала. Может быть, кто-то еще вдохновится пить кофе.

#картинки #кофе

#кофе #всемпох #моя_школа
Разочарования в капсульной кофемашине пост.
Я любитель эспрессо. Двойной, два раза, сахар и сливки оставьте себе.
Коллега притащила нам в кабинет машину стандарта Дольче Густо, и запас капсул. На ней есть регулировка количества воды, поэтому эспрессо теоретически возможен.
В реальности, чтобы получить из-под этого агрегата желаемые сто миллилитров эспрессо, нужно капсул пять-шесть.
Осознав масштаб проблемы, я купила многоразовые капсулы. В количестве трёх штук. И пачку молотого кофе. Стало вкуснее, но процесс всё равно выматывает.
И таки этой штуке для полноценного эспрессо не хватает напора. Народ же вокруг радуется, приходят к нам со своими капсулами. Со сливками, с ореховыми ароматами. Мне особенно понравился аромат, подозрительно смахивающий на виски.
И то, развлечений-то в школе немного. Хоть кофе попить.

А не сделать ли мне из этой картинки юзерпик? И новое соответствующее имя?
#картинки #фанфики #печеньки_темной_стороны #едаблоги #печеньки_светлой_стороны #чай #кофе

Пока народ в последние постит рецепты куличей, а мне наверное надо постить рецепты мяса и трески. Вместе с коровой в гости приехала баба Лена, она же и подоила привезённую корову. "Да, корову Таньке доверить нельзя — сначала надо доить, потом на работу", — таков вердикт. Пока Таня на работе, баба Лена стала учить доить корову правнучку Алёну. Впрочем, постить рецепты трески не следует, поскольку сегодня на обед были холодец и зубатка. Есть три трески сегодняшнего и позавчерашнего улова, их согласилась забрать баба Лена, как она сказала: "Нас треской не испугаешь". С завтрашнего дня будет весенний запрет на лов рыбы, рыбохрана уже готова ловить рыбаков. Пьём прошлогоднюю клюквенную настойку и морошковую наливку, и по паре чашечек #кофе.

#пастораль #едаблоги #алкоблоги

#едаблоги #навеяно_блогами
Уже писала тут как-то, как я люблю прийти домой и насупиться. Это было холодной осенью.
Сейчас наконец-то весна, суп я не варила месяца три, но тут наконец-то заветная кастрюлька ждёт меня в холодильнике. Распорядок дня теперь такой - прихожу с работы, насупливаюсь, вырубаюсь. Встаю, сажусь за комп, работаю до трёх ночи.
На работу утром меня ведёт мысль, что там я могу попить #кофе.
Домой меня ведёт мысль о супчике.
Итог - питаюсь кофе и супом, мало сплю, но втянулась в режим. Ибо нужно преодолеть.

Да, "насупиться" в моём случае - это слопать три-четыре тарелки супа.
Внимательно смотрю на холодильник, где морозилка забита под завязку. Чтобы положить туда, к примеру, бульон - надо разморозить и съесть много другой еды.
Эх.

Наступил #ночной_дожор, буду жрать зубатку и запивать #кофе

#картинки #кофе #граммарнаци

#едаблоги #кофе

Я обычно ленюсь молоть кофе перед каждым завариванием -- поэтому перемалываю зерна сразу на несколько дней.

Чистую арабику обычно тоже стараюсь не пить, а смешиваю ее в той или иной пропорции с декафом. И вкусно, и не сильно бодрит. Одну пропорцию арабики к двум декафа -- утром, один к трем -- днем, вечером предпочитаю только декофеинизированный, чтобы лучше спалось.

А еще у меня есть баночка с надписью "неизвестность".

В нее я скидываю лишние остатки молотого кофе. Например, когда надо почистить кофемолку перед новой партией. В итоге сама не знаю, что и в какой пропорции там намешано.

Из этой баночки я пью, когда хочу от жизни сюрприза. :D

#праздники #алкоблоги #дети #кофе

С Рождеством всех, кто празднует! Мира и добра!

Утро. Ребёнок с больным горлом, я с больной ногой. Никуда не поехали (а Кронштадт ждёт...), лечимся и выдыхаем.
Весь дом в результатах вчерашнего подарка ребёнку от семьи друзей и его распаковки и сразу же применения. В одной коробке оказалось шесть "экспериментов". От бомбочек для ванн до огромных размеров слайма.
Когда дети дошли до варки мыла и принесли на кухню маааленький кусочек мыльной основы - "это нужно расплавить", психанула и выдала им килограмм такой же основы. Итог - в мыле весь дом. И до фига кусков пригодного к употреблению душистого мыла. Потому что выдала детям также эфирные масла и отдушки (кулинарные). Ммм. С лета руки не доходили.

Утром пересчитала количество стеклотары, скопившейся за неделю.
Хм.
Если учесть, что у меня в организме избыток лекарств, мужа могут на работу дёрнуть в любой момент, а он на машине...
Я не понимаю, когда мы успели.
Зато прямо есть что вспомнить! Вчера бутылка с шампанским вырвалась из рук и залила пол. То есть на сегодня пол на кухне помыть шампанским и душистым мылом. Сверкает и скрипит.

P. S. И да, я уже говорила, что кофейный ликёр в кофе с утра не лишний? Я повторяю - совсем не лишний!!!

#нг #новыйгод #едаблоги #кофе
Доброе новогоднее утро началось в 16.15. С кофе с добавленным туда кофейным ликёром. Это офигенно, и нет, ликёр там не лишний.
А ещё вот у нас какие конфеты. Если "Слеза мужчины", как и "Плотник Вася" и "Мама Женя" - давние знакомые, и весьма вкусные, надо признать...
То конфеты "Imperio" - открытие этого года. (Хм, кто-то воплотил фандомную идею "зелья подчинения", но тсс). Четыре вкуса, кстати.

Всем добра и кофе в этом году!

Утро первого января. Готовлю кофе, добавляю в кружку 20 грамм коньяка, 20 грамм рома, специй. Можно пить. Да, молока и прочих сливок там нет. И вчерашняя еда на завтрак.
#кофе #алкоблоги #оркская_кухня

Завтрак, готовлю на винтажной чугуниевой сковороде сырники из позавчерашнего творога. Бутерброды с малосольной рыбой. Масло тоже позавчерашнего приготовления. Пью кофе "Гляссе" с самодельным мороженым и самодельным мятным ликёром. Кофе, еслишо, покупной. И соль покупная.
#едаблоги #нямка #кофе #красиво_жить_не_запретишь #сельская_жизнь #пастораль

Делаю третий завтрак: омлет с лисичками, свиным беконом, креветками и позавчерашним козьим творогом.

И делаю кофе с брусничной настойкой.

#едаблоги #нямка #красиво_жить_не_запретишь #кофе

Сегодня ночью подрастающее поколение было послано Таней на речку, ибо если не спится, нефиг тупить в телефоне. Итого: принесены 2 сома на 4 и 2.5 кг, рыбешка поменьше типа карасей, и главное: раки. Прежде всего за ними и посылали. На завтрак пришлось идти в гости Тане, угощали кофием и варёными раками на закуску.

Надо сказать, эти членистоногие существа были незаслуженно обойдены в летних записях в #едаблоги, а с другой стороны, что о них писать? Раки они и есть раки.

#сельская_жизнь #пастораль #нямка #гаже_рака_знака_нет #кофе #дурное_маггловское_влияние

Кофе с коньяком... кофе с коньяком...

Кофе с самогоном! Из турки!

Если что, самогон гнала Маша длинными зимними ночами.


#кофе #алкоблоги

#едаблоги #кофе

Я тут подсела на кофе. Но стаканчики кофе на улице покупать надоело -- банально дорого. ̶С̶к̶о̶л̶ь̶к̶о̶ ̶н̶и̶т̶о̶ч̶е̶к̶ ̶м̶о̶ж̶н̶о̶ ̶к̶у̶п̶и̶т̶ь̶ ̶н̶а̶ ̶э̶т̶и̶ ̶д̶е̶н̶ь̶г̶и̶

Несколько раз пыталась готовить дома сама -- не так вкусно.

...В общем, в итоге попробовала вместо сахара в домашний кофе класть шоколад. Я на кружку 300 мл. кладу 25 гр., т.е. одной 100 г. плитки хватает на четыре кружки.

Неожиданно прям вкусно. Вкуснее, чем покупной. И дешевле.
Довольная.

Сижу на летней кухне, пью кофе с сэндвичами с треской на ржаном хлебе, мне хочется написать фанфик.

#кофе #фанфики #чистосердечное_признание #едаблоги