Блоги

Картинки ссылками

Все новые сообщения

10 апреля в 20:09

#едаблоги #полярная_кухня #постные_рецепты
Решила поделиться своим рецептом приготовления соевого "мяса". В тырнетах много пишут о том, что оно фу и несъедобное. Меня это удивляет. Как по мне, оно не просто более чем съедобно, но и готовится элементарно просто.

В последние несколько недель я вдоволь наэкспериментировалась с соей и пришла к выводу, что добавление лука и морковки не улучшает её вкус. Советы готовить соевое "мясо" с соевым соусом у меня тоже не вызвали понимания: слишком уж специфическим получается привкус, зайдёт разве что ценителям азиатской кухни, и то не факт.

Короче, дальше будет элементарнейший рецепт приготовления соевого текстурата, который мне заходит.

Соевый текстурат в виде кусочков а-ля гуляш или бефстроганов - 80 г;
томатная паста - 2 ст.л. без верха;
сушёный чеснок - 1 ч.л.;
тимьян или орегано - 1/2 ч.л.;
куркума - щепотка;
растительное масло без запаха - 2 ст.л.;
соль - по вкусу.

Сою замачиваем в тёплой подсоленной воде на 20 минут. Через 20 минут воду сливаем, сою промываем и отжимаем.

В отдельной ёмкости смешиваем масло, томатную пасту, тимьян, куркуму, чеснок и соль, соли лучше побольше. Всё это выливаем на разогретую сковородку и прогреваем. Выкладываем отжатый соевый текстурат и обжариваем в этой смеси на среднем огне 5 минут. Дальше наливаем в сковородку воду так, чтобы она только-только прикрыла сою, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим 20 минут. После этого крышку снимаем, снова прибавляем огонь до среднего и, помешивая, готовим сою ещё минут 7-10 до полного выпаривания лишней жидкости. В это время "мясо" уже можно попробовать и досолить, если нужно. После готовности лучше дать остыть и настояться, так будет вкуснее.

Свернуть сообщение

Показать полностью

Я вовсе не медвед

6 апреля в 18:32

#едаблоги #похудение #девочковое #полярная_кухня #постные_рецепты
В очередной раз разобрала шкаф. 2 лифчега, когда-то отложенные до лучших времён, т.к. были малы везде, где можно, стали впору. Пальто 46 размера, купленное 4 года назад, сидит слегка свободновато, как и должно. На фоне этой радости предлагаю очередной рецепт сладкого кекса, на этот раз медового. Пеку его уже в третий раз, мы с мадрэ заценили.

Мука - 240 г;
сахар - 130 г;
сода - 2/3 ч.л.;
соль - 1/4 ч.л.;
корица - 1/4 ч.л.;
измельчённая цедра апельсина - 1/4 ч.л.;
вода - 200 мл;
мёд - 80 г;
растительное масло без запаха - 75 г.

В тёплой воде растворяем мёд, сахар, соль, цедру и корицу. Добавляем соду и масло, перемешиваем. Порциями всыпаем муку. Тесто по консистенции получается примерно как на оладьи, мб чуть гуще.

Выливаем тесто в форму, смазанную маслом, и печём в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-45 минут. Верх кекса сильно поднимется и, скорее всего, даст трещину, это нормально. Кекс сохраняется мягким и свежим как минимум 4 дня. А дольше 4 дней он у нас не хранился xD

Показать 4 комментария

Я вовсе не медвед

29 марта в 11:54

#едаблоги #полярная_кухня #постные_рецепты
В берлоге закончилась шарлотка. Это значит, что медвед снова печёт что-нибудь поедательное. Сегодня у нас веганский/постный медово-шоколадный кекс.

Мука - 200 г;
какао - 40 г;
сахар - 130 г;
соль - 1/5 ч.л.;
сода - 2/3 ч.л.;
мускатный орех или кардамон - на кончике ножа;
корица - 1/5 ч.л.;
сушёная цедра апельсина - 1/4 ч.л.;
тёплая вода - 220 мл;
мёд - 90г;
растительное масло - 80 г.

Т.к. тесто готовится очень быстро, сразу ставим духовку разогреваться до 180 градусов.

Размешиваем в тёплой воде мёд, сахар, соль, мускатный орех, корицу и цедру апельсина. Добавляем соду и растительное масло, снова размешиваем. Порциями всыпаем муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться немного гуще, чем на оладьи.

Выливаем тесто в смазанную маслом форму, выбранную с учётом того, что кекс при выпечке увеличится примерно в полтора раза. Если у вас обычная невысокая форма для запекания, печём кекс 30 минут; если специальная глубокая форма для кекса, тогда 40 минут.

Показать 6 комментариев

Я вовсе не медвед

25 марта в 18:50

#едаблоги #полярная_кухня #постные_рецепты
В эфире снова медвед, которому ~~лишь бы пожрать~~ не живётся спокойно, пока в доме есть неоприходованные продукты. Сегодня я пекла постную/веганскую шарлотку.

Яблоки - 400-450 г в очищенном виде. Начинки из этого количества получается много, яблок в шарлотке больше, чем теста. Если любите наоборот, яблок можно взять 250-300 г;
мука - 260-270 г;
соль - 1/4 ч.л.;
сода - 1/2 ч.л.;
сахар - 90 г;
ванильный сахар - 8 г (1 пакетик);
корица - 1/5 ч.л.;
сушёная цедра апельсина - 2/3 ч.л.;
апельсиновый, персиковый или мультифруктовый сок/нектар - 130 мл;
растительное масло без запаха - 60 г;
газированная минеральная вода - 130 мл.

Все сухие ингредиенты смешиваем и отставляем в сторону. Яблоки чистим, режем на небольшие кусочки, накрываем чем-нибудь сверху, чтобы не темнели.

Духовку заранее разогреваем до 180 градусов. В это время к сухим ингредиентам вливаем сначала сок, потом масло, и в последнюю очередь - минералку. Всё быстро перемешиваем. Добавляем в получившееся тесто яблоки и тщательно промешиваем, чтобы все кусочки покрылись тестом.

Форму подходящего размера смазываем маслом, выкладываем тесто с яблоками, равномерно распределяем. Ставим в разогретую духовку на среднюю полку на 45-50 минут.

У меня яблок в шарлотке традиционно много, и я боялась, что веганское тесто с таким большим количеством начинки не поднимется. Таки поднялось ^^

Свернуть сообщение

Показать полностью

Я вовсе не медвед

21 марта в 22:57

#полярная_кухня #постные_рецепты
Наступает ночь, появляется медвед и приносит #едаблоги. Сегодня пекла ооочень бюджетный капустный пирог. Практически из ничего - как каша из топора, только пирог )

Ингредиенты:

Для теста:

мука - 240-250 г;
минералка с газом - 250-270 мл;
растительное масло без запаха - 50 мл;
соль - 1/2 ч.л.;
сахар - 1 ч.л.;
сода - 1/2 ч.л.;
кунжут - 1/3 ч.л.

Для начинки:

капуста - 500 г;
1 небольшая луковица;
1/2 средней морковки;
растительное масло без запаха - 2 ст.л.;
соль - 1/2 ч.л.;
щепотка сахара;
сушёный укроп - 1/4 ч.л.;
зелень петрушки - 5-10 г;
перец - по вкусу.

Измельчённые любым удобным способом лук и морковь обжариваем на масле до мягкости. Выкладываем нашинкованную капусту. Солим, перчим, добавляем сахар, укроп и петрушку и тушим под крышкой на маленьком огне минут 20-25, периодически помешивая. Когда начинка приготовилась, даём ей остыть.

Когда всё остыло, духовку заранее разогреваем до 180 градусов. В миске смешиваем муку, соль, сахар и соду. Выливаем примерно 2/3 газированной воды и масло, всё хорошо размешиваем и дальше порциями подливаем оставшуюся минералку, следя за консистенцией теста. Оно должно получиться жидковатым, как на оладьи.

Берём небольшую форму для выпечки. У меня овальная 30х21х6. Если у вас прямоугольная, ориентируйтесь на цифры, близкие к 20х24. Смазываем форму маслом или выстилаем пергаментом. Быстренько выкладываем 2/3 теста. Сверху равномерно распределяем начинку. Дальше аккуратно закрываем всё оставшимся тестом, посыпаем кунжутом и ставим в уже разогретую духовку.

Печь на уровне, который чуть ниже середины, на режиме "верх-низ" 40 минут.

Свернуть сообщение

Показать полностью

Показать 1 комментарий

Я вовсе не медвед

20 марта в 23:32

#едаблоги #полярная_кухня #постные_рецепты
Приготовила сршенно веганскую картофельную запеканку с грибами и соевым фаршем. Капец как это вкусно! Теперь буду знать, что запеканки из картошки прекрасно сочетаются с хмели-сунели.

*в сторону*
Кажется, мне нужна отдельная полка для приправ.

АПД: рецепт.

Картофель - 1,3-1,5 кг (до очистки);
грибы - 600-700 г;
1 крупная луковица;
1 пригоршня соевого мяса (в сухом виде);
растительное масло без запаха - 6 ст.л.;
хмели-сунели - 1/2 ч.л.;
сушёный чеснок - 1 ч.л. без горки;
красная паприка - 1/4 ч.л.;
соль, перец - по вкусу.

Картошку чистим, режем на небольшие куски и отправляем отвариваться до готовности в подсоленной воде. Воду сливаем, добавляем 2 ст.л. масла, хмели-сунели и соль по вкусу, разминаем картошку в пюре.

Соевое мясо заливаем тёплой подсоленной водой, выдерживаем минут 20, воду сливаем, кусочки отжимаем (!) и размалываем в фарш. Фарш можно взять готовый, но его неудобно замачивать и отжимать.

Грибы чистим, режем и кидаем на разогретую на среднем огне сковородку, добавляем соль-перец и сушёный чеснок. Масло пока не льём! Когда грибы дали сок, кидаем к ним соевый фарш и готовим всё это, пока не выпарится вся жидкость из грибов. После этого добавляем 2 ст.л. масла и мелко порезанный лук и готовим, пока лук не станет мягким и прозрачным.

Форму среднего размера слегка смазываем маслом, выкладываем 2/3 картошки, разравниваем, кладём начинку, сверху закрываем оставшейся картошкой. В отдельной ёмкости смешиваем 2 ст.л. масла и паприку. Этой смесью промазываем верх запеканки. По желанию, после этого можно вилкой сделать рисунок.

Ставим на среднюю полку в духовку, разогретую до 200 градусов, и готовим 20-25 минут.

Свернуть сообщение

Показать полностью

Показать 14 комментариев

Я вовсе не медвед

13 марта в 18:12

#едаблоги #полярная_кухня #постные_рецепты
Достижение дня: с третьей попытки наконец-то научилась жарить постные блины. Совсем-совсем вегетарианские, т.е. вообще без яиц и молока. Они не рвутся!!!
*торжествующе носится по льдине*

Показать 20 комментариев из 28

ПОИСК
ФАНФИКОВ

Актуальные темы

#реал, #БЛОГИ, #вопрос, #всем_пох, #крипота, #оргпост, #практика, #стихи, #учительское, #фанфикс

Лучший пост

4eRUBINaSlach

#юмор #крипота #цитата #не_моё
Пожалуй, вынесу из комментов (не с целью оскорблений или провокаций, а просто поржать):

"Леночка, спасибо, что приехала. Нас какое-то время не будет, так что поживёшь одна. Как только вернёмся – съездим на дачу.
Соблюдай, пожалуйста, эти правила – они написаны слезами и горьким опытом.
1. Утром полей цветы водой из пятилитровки. Те, что шевелятся, тоже.
2. В обед проверь почту. Если там лежит записка с угрозами – переложи её в ящик 13-й квартиры. Сами написали – сами выкинули, мы им тут не дворники.
3. В 17:00 выставь шевелящиеся цветочки на балкон. Пусть погуляют.
4. В 18:00 запри двери и окна. Форточки можешь оставить – там металлическая сетка.
5. Телек смотри только до 21 часу. В 14 квартире ребёнок ложится спать в это время.
6. Если кто-то бегает по чердаку – не обращай внимания. Пусть бегают, пока ноги есть.
7. После 21:00 не открывай никому дверь. Вообще к ней не подходи, кто бы что ни говорил.
8. Перед сном положи под подушку:
А) Большой нож (лежит на кухне).
Б) Пачку анакома.
В) Пульверизатор с водой. Он в серванте.
Г) Плоскогубцы (они в ящике с инструментами).

1. Если ночью кто-то будет скрестись под кроватью – кинь туда анаком. Лучше распечатай, а то будет шуршать и хрустеть на весь подъезд.
2. Если же звуки слышны в ногах кровати – пшикни туда водой.
3. Если кто-то ночью хватает за руку – постучи ему по пальцам ножом и громко скажи «спать, на...уй!». Больше трогать не будет. Анаком ему не кидай, а то совсем обнаглеет.
4. Если проснулась от того, что кто-то сидит у тебя на груди, достань плоскогубцы и пообещай выдрать клыки. Не слушай слёзы и рассказ про фильм «Сумерки». Брешет. Проверено.
5. Утром разложи всё по местам и полей цветы. Верни шевелящиеся цветочки домой.

Ах, да. Не стучи в 13 и 14 квартиры – никто не откроет. В 13 мужик самоубился, а в 14-й деток зарезали, так что там теперь никто не живёт (и даже продавать не собираются).
Ждём с нетерпением нашей встречи!
Твоя тётя Галя.

Приписка торопливым почерком:

Тёть Галь, я очень беспокойно провела ночь, а ещё мне нужно сгонять в город по делам. Вернусь к вечеру. Насчёт тех правил...
Цветы полила, но они почему не шевелятся, даже привяли.
Записку с угрозами перекинула в ящик 14-й квартиры, как ты и сказала. Немного дописала от себя, что поймаю — переломаю всё, что может вообще ломаться.
В 17:00 пошла переставлять цветочки и поливать живые, обнаружила, что на полупустой 5-литровке пластырь с надписью “антифриз”. Прости, мне очень стыдно. Я куплю тебе завтра новые растения.
Заперла всё, как ты и сказала.
Телек смотрела ровно до 21. Потом поиграла немного в приставку. Каюсь, орала “фус-ро-дах” пару раз, но постучали только соседи снизу. В 14-й, наверное, отнеслись с пониманием.
В 11 вечера кто-то бегал по чердаку. Постучала шваброй в потолок и пообещала, что на второй раз достану папин обрез и буду стучать патронами на медведя. Беготня закончилась.
Хорошо всё-таки иметь при себе оружие.
В час ночи во входную дверь ломилось тело. Дала ему выбор — битой в глаз или в обезьянник на раз. Дурачок выбрал биту. Я вышла со стальной сковородкой.
Темнотища, кстати, в подъезде лютая. Пришлось вслепую бить. Зато он теперь точно не вспомнит, на кого ему писать заявление в полиции. Если, конечно, доползёт до неё… А вот нечего лезть к одинокой невинной девушке!
В нервах съела анаком. Поэтому, ложась спать, заменила его сосиской.
Под кроватью скреблись. Кинула туда спросонья нож. Там застонали и завыли. Скребки прекратились.
Потом кто-то стал хватать меня за ноги. Я орала как рожающий тюлень и месила его всеми конечностями. Оно ломанулось на выход из квартиры. Я вспомнила про пульверизатор, отодрала от бутылки пшикалку и облила говнюка всем, что в ней было. Поорали вместе.
Съела с нервов сосиску. За руки никто не хватал. Из-под кровати слышатся молитвы. Два плаксивых голоса. Посоветовала им заткнуться, пока я добрая.
Вампиры (ты ведь вампира имела ввиду, да?) не приходили. Плоскогубцы не понадобились.
Уборка завершена!
Ещё раз прости за цветочки, я привезу новые

Приписка кровью (неровным почерком):

Уважаемая Галина, мы всё понимаем! Вы тревожитесь и боитесь. Но зачем же сразу идти на такие радикальные меры!?
Неужели нельзя было сначала хотя бы попробовать освятить квартиру? Мы бы поняли намёк.
С уважением и страхом заклинаем Вас отправить эту сумашедшую садистку обратно в те глубины Ада, из коих Вы её призвали! Умоляем!!!"

Сергей Кобах.

Комментариев: 0

Читать пост »

Поддержи проект рублёмЧтобы Фанфикс рос большим