Да не было проклятие Гермионы неснимаемым, конечно, она умнейшая ученица за последние 50 лет, но никак не умнее преподавателей и той же мадам Помфри с многолетней практикой. С чем Гермиона перемудрила - то, что зачаровала пергамент со списком и никого не предупредила (тут даже Непреложный обет более милосердным выглядит), но кто ж знал, что Ген. инспектор пойдет на аферу с сывороткой правды.
Да и с учебником она была во многом права - нечего использовать непроверенные рецепты и заклинания. Ну, тут, конечно, и зависть лучшей ученицы роль сыграла:)))))
А касаемо сотрудников Министерства... Тут достаточно было быть чистокровным, чтобы сохранить работу. Даже Волдеморт не трогал таких, даже лояльных Гарри Поттеру. Вообще всех чистокровных не трогал, до последнего. Даже Уизли терпел и старуху Долгопупс (Лонгботтом), отправив к последней ПС только когда Невилл вообще берега потерял:)))))