Дойлианский ответ будет простым: Роулинг не продумала в деталях, как это должно работать.
Потому что на самом деле использовать оборотное зелье очень сложно. Даже если вы подобрали себе "прототип" примерно своего роста, комплекции, возраста и пола. У вас будет другой гормональный фон – скорее всего, нечто среднее между "родным" и прототипа. Это собьёт привычную точность движений. Кроме того, потребуются существенные усилия, чтобы вести себя при этом мало-мальски естественно. Можно предположить, что авроров и других специалистов этому учат, у них есть возможность потренироваться. Но среднему обывателю должно быть непросто.
Со стороны физиологической есть несколько вариантов, минимум два, со своими трудными моментами. Я пока не знаю, что более правдоподобно.