Alteya, свинья дешевле, лучше размножается и быстрее растёт. Разница в одну аминокислоту не принципиальна.

Шиншилла ближе генетически к человеку, чем свинья. У других грызунов, может быть, инсулин такой же, мне просто информация именно про шиншиллу попалась под руку