Ну вот ваша цитата как раз и подтверждает, что просто так фиг кого-то найдешь в лесу, особенно в одиночку, без привлечения не имеющихся у Снейпа ресурсов. Найти их можно, только если они от усталости и измождения начнут совершать ошибки. Они, конечно, начнут, это просто вопрос времени, когда их поймают и притащат под красны очи темнейшества. Для Снейпа же с ходу найти прячущихся в лесу детишек - тот еще авторский рояль. Если Поттера лань нашла, а Снейп за ней по пятам шел, то точно так же при помощи адресно отправленного патронуса (или вообще совы или домовика) его могли найти и пожиратели. Поэтому рояль.