Они как-то заводятся в старинных волшебных домах, и вообще на местах Силы, таких, как Хогвартс. А потом уже размножаются естественным путем. А если прикупить нового эльфа - то да, наверно, они стоят дорого.
Уизли же предатели крови - вот у них и завелся только упырь.
Мне кажется, что у старинных семей по несколько эльфов точно есть. И среди них один-два - такие, наподобие дворецкого или экономки, а остальные у них в подчинении, и на глаза особо не попадаются ни хозяевам, ни гостям.
Как-то так ))