Имхо. Хедканон - у меня в голове, фанон - у многих. Гарри Поттер е*ет гусей - это мои тараканы, Снейп - крестный Драко, это уже идея у многих.

Поскольку фанон - творчество коллективное, он противоречив. Грубо говоря, тупая Грейнджер-зубрилка - это фанон, особенно во всяких дамбигадах и аристофилах. Но и умнейшая ведьмочка своего поколения и талантливый учёный - это тоже фанон, особенно в гармониях и снейджерах.
Отсюда появляется хэдканон: это непротиворечивые наборы фанонных фактов, которые в наибольшей степени нравятся конкретному автору/читателю.
При этом для читателя фанон первичен, и на его основе выбирается хэдканон, а вот для многих авторов первичнее их хэдканон, который они выразили в своих фиках ми тем создали фанон.

Про индивидуальность и коллективность уже сказано.
Добавлю также, что автор хэдканона понимает и признаёт, что вносит в оригинал изменения. "Да, я знаю, что у автора не так, но мне лично так удобнее". Автор/поклонник фанона, напротив, считает, что "вы, дураки, не понимаете, всё так и было".

grey_area
А еще это результат чтения кучи фиков когда некоторые ходы из них смешиваются с каноном и уже не могут быть отделены без внешнего вмешательства.

Та же "силовая ковка" в ЗВ и много что еще оттуда.

Всем спасибо за пояснения! Теперь стало ясно, в чём разница.

Хэдканон - это субъективное восприятие и толкование канона конкретно взятым человеком. То есть он читает или смотрит, и у него формируется некая история, картина мира, образы персонажей, собственно в его понимании это и есть канон. Хэдканон имеет место там, где автор или создатели оставили неоднозначные ситуации, неразрешенные загадки, таинственных персонажей. Никто не знает их мыслей, и формируются разные представления. Можно сказать, что хэдканонов столько, сколько ознакомившихся с каноном. В общем, хэдканон это буквально канон в чьей-то голове, через призму мировосприятия личности.
Фанон это отступление от канона, то есть человек сознательно меняет или добавляет там, где канон его не устраивает. И часто признает это вполне адекватно. Потому это и фанон, что его придумал фан.