и даже про сыр

Холодец не трогать! Холодец- это как раз еда человека,у котрого есть коровья нога, свиная ратычка,, куриные ноги и тонна времени и воля не сожрать мясо при разборе.

И да, с каких пор многокомнонетные блюда- бедняцкие? Бедняцкое блюда -каша, или хлеб или луковица.

Зато ольвьеха ресторанное кушанье!

Clegane
Так это же способ использовать часть субпродуктов, которые иначе не пойми на что и сгодились бы. Понятно, что уровень богатства, чтобы готовить себе, тут требуется другой. А вот купить в каком-нибудь трактире это куда более доступно, чем традиционное мясное блюдо.

Но это дорогой хавчик, насколькоя помню Гиляровского, дешевыми были гречаники и кисель, а студень уже на аж пятак.

Clegane
Ну, всё в мире относительно :) Студень-то все-таки блюдо мясное, в конце концов.

Шикарное описание, а главное замысел))

Daylis Dervent
сказка на ночь... "Мясной Колобок"...

Мясной мармелад в панировке из чили и чипсовой оболочке.
"Пришли хазары: "Сдавайся русс!" орут.
Их запустили в город (жрать уже нечего), подводят к колодцу и говорят: "Это - Русь, нехристь!" и бросают... ведро в колодец.
Достают оттуда полное ведро киселя овсяного приговаривая - "мы не сдаемся - вишь нас сами земля кормит"...".

Daylis Dervent
Если есть колбасные обрезки, это уже не бедность а рациональное ведение хозяйства :).
Классическая пицца безмясная. Там то что есть у крестьянина Средиземноморья - тонкая лепешка, оливки, старый сыр

{Иса}
Они когда-то были бросовым продуктом. В лавках было принято обрезать нафиг все колбасные попки с верёвочками, заветрившиеся края и пр. Все эти остатки продавались по минимальной цене скопом - всё равно же выкидывать.
А бедняк мог попробовать элитные сорта колбасы.

хочется жить
вот-вот. отсюда и фраза - "Что бы ты понимал в колбасных обрезках"!))

клевчук
Ага, есть такая.

Clegane
уговорили, к холодцу никаких претензий)) хотя всё-таки богатые мяско кушали, а не обрезки (почти объедки) залитые бульоном с косточек

стронций канцероген.

Вроде дисконтного товара?

Иса
И начавшие портиться помидоры

П_Пашкевич
Студень - сложное блюдо из субпродуктов, которое требует дофига тепловой энергии и охлаждение.

ИзУмРуДнАяФеЯсЯхАнТыВыМиГлАзАмИ
То есть фактически достаточно простой зимы и русской печки

Lothraxi
Да, но в Европе это проблематично.