 #реал #вопрос #еда
Привет, блоговчане! Отдельное с кепочкой населению Фанфикополиса! Есть ли среди нас любители острой пищи? Размышляю над подарком любителю остроты, но так как сама в этом фишки не секу, то в смятении. Есть идея сделать подборку соусов и специй, возрастающих по острое по шкале сковиллей, чтобы так сказать можно было экспериментальным путем установить свой предел, но как это сделать, где что покупать или заказывать? Может, кто-то что-то посоветует? Кто с таким сталкивался или знает. 2 октября 2020
|
 |
|
|
Острый перец халапеньо: со слезами входит — со слезами выходит.
2 |
|
 |
|
|
Есть разная острота. И не факт, что любитель одного острого будетесть другое.
Основных групп три: - на основе смеси кореньев. Активно применяется в индийской кухне. Острые варианты карри. - на основе красного перца. Популярно в тайской кухне. - на основе черного перца горошка (сюда же зеленый, белый и розовый горошек). Популярно в кхмерской, вьетнамской и неожиданно кавказской кухне. 1 |
|
 |
|
|
Вам именно соусы нужны, тогда либо индийская кухня либо японская у последних очень острые соусы ;)
Киото, Сабджи (не путать с рагу) Тартар, Табаско, Цацики - как оригиналка только с солеными огурцами и острым перцем, аджика, корейская морковка, дабы наверника, ее можно купить на рынке, там попробывать на остроту, иногда продовцы дают рецепт ;) Соус тереяки, конечно же сацебели прекрасная шубка для любого гарнира, даже если просто подадите гречку :)) В инете заказать можно все! |
|
 |
|
|
Raido Akkerman
Цацики покупать? Ну такоэ. Он свежий хорош - йогурт (не йогурт, а кисело мляко, но кто смотрит), укроп, давленый чеснок, мелко резаный огурец, далее везде. 1 |
|
|
|
|
Виктор Некрам
Ну на заказ мне привозят свежий, конечно, сам соус я лично готовлю, но некоторые из перечисленных можно купить, если вижу, что по времени не успеваю. На крайняк тот же цацики можно заменить чесночным, просто смета без йогурта и перца. 1 |
|
 |
|
|
Лучше, кмк, попробовать закупить разные перцы. Производители соусов редко указывают сковелли(в основном на всяких совершенно убойных штуках) и для подборки нужен личный опыт.
1 |
|
|
|
|
Raido Akkerman
Сметана-чеснок это базовая база, но без укропа он останется просто чесночным соусом на сметане.) И сметану желательно кислую. |
|
|
|
|
Виктор Некрам
Можно добавить грецкого ореха, молотый перец чили, ч.л. хмели-сунели, петрушку и мы выходим на соус цахтон. Сметана должна быть 25-30% не жиже. 1 |
|
 |
|
|
Может несколько грубовато, но подарить надо огнетушитель, свято место навещать :)
1 |
|
 |
|
|
Lost-in-TARDIS
Вот эксперт по острой пище Jinger Beer Не то, чтобы эксперт, разработал пару удачных острых соусов. |
|
|
|
|
В подарок рекомендую приобрести Вот это https://www.hitsauce.ru/product/satans-blood-pepper-extract/
Два года назад сын мне притащил, Я только в прошлом месяце бутылочку выкинул. Уж на что уж я острое люблю, Ну эту адскую штуку буквально пипеткой надо добавлять, если хочешь острое, очень острое блюдо. |
|
Включить тёмную тему
Популярное
VKontakte
WhatsApp
Telegram
Отключить рекламу
