...
- Все сахара (их очень много) - имеют разный вкус. Если взять за единицу вкус той субстанции, которую обычно называют в обиходе сахаром (правильное химическое название "сахароза"), то у "глюкозы" - коэффициент сладости равен 0,7, а у "фруктозы" - 2,0 от "сахарозного стандарта". А вот если судить по питательности - всё наоборот. "Гликемический индекс" (степень усваиваемости организмом) у глюкозы - 100%, у сахарозы - 70%, а у фруктозы - вообще 30%.
...
- Простейший вариант - добавить в глюкозу синтетический подсластитель, усиливающий вкус, до уровня привычного "магазинного сахара". Обычная практика, кстати. Самый безобидный способ изобрели ещё в Союзе. При закладке готового сахара-песка на хранение - немного повышали влажность. А перед расфасовкой - подсушивали. В присутствии воды, сахароза слегка самопроизвольно разлагается на глюкозу и фруктозу. Даже незначительная примесь фруктозы - делает сахарозу слаще. Это - даже не брак, а как выражаются торгаши - деловая мера. В розничной продаже, отечественный сахар - негласно конкурировал с кубинским. Хорошо очищенным, снежно-белым, мелким и вообще соответствующим основным международным стандартам. Однако - население охотно брало желтоватый отечественный. Именно потому, что на вкус - он казался слаще (!) химически чистого кубинского. Хотя, по правде, был заметно хуже.
- Но, у нас-то - не сахароза, а чистая глюкоза!
- Можно перегонять некоторую часть глюкозы на фруктозу и потом смешивать. На вкус - заметно лучше рафинада. В кулинарии, например, из сахарозы - так готовят "инвертированный сахар".
- Лучше не надо... - зябко поежился культурный солдатик, - Могут быть инциденты...
- ???
- Перед армией - я работал в одной конторе "купи-продай". И был у неё "постоянный клиент". Бизнесмен-производственник средней руки, который упорно страдал фигней - пытался сочинить полупромышленную технологию производства какого-то суперэлитного продукта. Больше "для души", но с прицелом когда-нибудь окупить затраты... Блажь, в принципе, безобидная. Через нас он заказывал для своих затей всякое-разное. Обычно - грузовиками. В том числе - расходники на своё хобби. С началом кризиса мужик напоролся на одну странность. Кроме всего его опытное производство требовало сахара. При невысокой розничной цене его просто покупали, на мелкооптовке. В первой же попавшейся на глаза лавке. Когда цены взлетели, купили через нас, где подешевле. Результат? Семь кубов продукта ушли в канализацию. Граждане не поняли юмора и повторили опыт. Ещё семь кубов - туда же. Бросились искать причину. Из случайно не выброшенных мешков натрясли жменьку остатков, которую отправили на анализ. Получили ответ и офигели - "... в представленном вами образце, сахароза не обнаружена". Сюрприз! А второй сюрприз звучал так - "... состав продукта - кормовая глюкоза и искусственный подсластитель".
...

никогда не приходило в голову читать состав сахара