А меня выручил секрет повара не то Сталина, не то Хрущова, не то Брежнева.
Помытую и нарезанную картошку нужно обсушить хоть в кухонном полотенце. То есть на сковороду она должна лечь сухая.

Бесполезно.
И вообще, жареные бананы круче!

Deskolador
Бананы можно делать так. Сделать надрезы - три-четыре, запихать в каждый разрез по кусочку шоколада. И поставить в духовку. Да, бананы не чищенные. Очень прикольно и очень просто.

Deskolador
Я понимаю прикол жареных бананов, но мне нравятся свежие и зеленоватые. Так освежающе, простите за тавтологию.

Daylis Dervent
В прошлый раз я лук так и положил. Угадайте, кто хрустел сырым луком.

Пожарьте лук отдельно. А то либо сырой, либо чёрный.

Надо перемешивать.

Ну, или действительно, отдельно лук жарить.

My Chemical Victim
Не переживайте, научитесь. Попробуйте для начала взять поменьше картошки, так Вы будете видеть, как она прожарилась.

Жарить лук отдельно +1.
Налить масла. Прогреть сковородку. Бросить нарезанный лук, убавить огонь. Мешать.

Daylis Dervent
Да что вы.

Не переживайте слишком сильно. Возможно, дело не в вас.
Мы всей семьёй варили какую-то израильскую картошку три часа подряд (три, Карл!). Это уже был вопрос принципа. И знаете что?)
Она в итоге не сварилась, так и осталась твердой.

Современные агротехнологии, чо.

А я всегда воды доливаю. Что в картошку, что в овощное рагу, что в котлеты, что в рыбу. В итоге у меня не жареное, а тушёное/паровое, и не парюсь. Зато полезнее и точно не подгорит. Жарю я разве что морковь с луком (избежать подгорания удается не всегда), да всякие беляши и т.д., и т.п. У каждого свои коронные блюда, кмк, так что не стоит так расстраиваться из-за этого.

Боже, захотелось жареной картошки с луком в пол второго ночи :D

Шепот дождя
Тоже предпочитаю именно такой способ.

Картошка бывает разных сортов, и не вся она подходит для жарки.

Ulichka
Присоединюсь) Сковородка + плита имеют значение.
Я вроде в целом всегда нормально картошку жарила на газовой плите и чугунной сковороде у родителей. Но когда переехала в квартиру с электрической плитой и обычной дешёвой и лёгкой сковородкой, то жарить картошку больше не смогла.
Она именно сгорала, но не готовилась изнутри. Я и воду в сковородку добавляла, и крышкой пробовала закрывать, и тепло конфорки пыталась регулировать, но тщетно. У меня получалась сырая сгоревшая картошка))


Так что советую поговорить с соседями по общаге, узнать получается ли у них. Если да, то можно попробовать одолжить сковородку и снова попробовать свои силы. (