Вообще сложно с этими сливками 30%. У нас для них две опции: пармалат, либо другая марка (не помню, как её, село зелёное, кажется). Первый лучше, и дороже, продаётся в Перекрёстке, и за ним надо идти к метро, а это лень. Второе продаётся в Монголии, рядом с домом. А тут оказалось, что в Монголии их больше не продают. Купили в другом магазине Свитлогорье какое-то, и вот оно не захотело сбиваться.

ElenaBu
Да ладно, я их пробовала, нормальные они. Другое дело, что стоят как крыло от самолета, и изготовить домашние дешевле раза в три (тут ещё надо, наверно, уточнить, что мне они для кофе - пш-ш-ш в кружку, - а не для стряпни).

В общем, попробовала я в сливки хренакнуть лимонную кислоту, как выше советовали. И что же, они не только не сбились, но ещё и не застывают, уже больше 12 часов как (это должно было быть мороженное). Причём в упаковке они наполовину сосметаненные, так что это действительно жирные сливки. Но вот никак. Больше не покупаю это Свитлогорье (но другие пропали, вот в чём проблема)