#едаблоги #рецепты_озёрного_края

Следущий на очереди - пастернаковый пирог. У меня давно в холодильнике залежалась пачка, пора бы её использовать.

Ингредиенты:

680 г пастернака, очищенного (также можно использовать брюкву или репу)
227 мл молока
2 ст.л. сливок
Мускатный орех, свежемолотый
Щепотка разнотравья (я взяла французскую смесь трав)
115 г тёртого сыра
144 г свежих панировочных сухарей/хлебных крошек
Соль и чёрный перец
60 г масла

Рецепт:

Разогреть духовку до 190°C (или отметки 5 на газовой плите). Смазать маслом форму для запекания. Очищенный пастернак разрезать на четвертинки и тонко нарезать. Варить в подсоленной воде до почти мягкого состояния. Слить воду и выложить в форме для запекания. Хорошенько приправить солью, перцем, мускатным орехом и травами. Полить молоком и сливками. Смешать сыр и хлебные крошки (панировочные сухари), посыпать ими пастернак. Усеять кусочками масла и выпекать, ничем не накрывая, в духовке в течение 30-40 минут до добротной коричневой корочки. Подавать с холодным беконом или жаркое. Хватит на 4-5 порций.




Мне не понравилось, не люблю пастернак) Отдала остатки пирога соседям. Я думала, что в таком виде мне откроются какие-нибудь новые грани его вкуса, но нет. В следующий раз, если мне нужно будет использовать этот корнеплод, разварю немного в супе для гущи, или сразу отдам другим.

Я вообще с подозрением отношусь к несладким блюдам из этой книги, подозреваю, там будет много присущей английской кухне утилизации простых крестьянских продуктов, что имелись под рукой, и если у каких-нибудь португальцев была в широком доступе вкусная рыба, или у нас получались отличные квашния и засолы, то с их репой или турнепсом мало что интересного можно сделать.