На полях #реал а, в тему #едаблоги (время уже подходящее, вот).

Я люблю сладкое. И, в принципе, пока не имею серьезных медицинских противопоказаний и диет на тему. Но вот торты я ем редко, и ещё реже лично покупаю-заказываю. Собственно, не каждый год.
В этот раз пришлось просвещаться.
И скажу я вам - увиденное меня изрядно разочаровало, а внутреннюю жабу так даже местами разозлило.
Приличного качества классический кремово-ореховый торт в розницу для физлица теперь в Питере начинается примерно от 2к за килограмм без всяких допов (нестандартные размеры, украшательства и т. д.). Это без высокотехнологичных эрзацев, и срока хранения в месяц (нормальные 3-7 дней). Да, для референса - речь о тортах типа классического Киевского, который "смерть диетам".
В первую очередь из тортов выбывают молочный жир и какао-масло. Вот прям тотально. Потом орехи плавно заменяются арахисом. Алкоголь в рецепте - коньяк или там ликер заменяются спиртом и ароматизаторами. Потом упрощается технология коржей - вместо аккуратной сложной работы больше продвинутой химии в тесто. Стабилизаторы, разрыхлители, улучшители...
И всё полируется консервантами и антиоксидантами.
И да, подавляющая часть продаж идет на эконом-сегмент.

Отдельно разочаровала разнообразная выпечка с творогом. Сочни, пироги и так далее. Очень не хватает маркировки БЗМЖ и тут...