Для теста:
200 мл тёплого молока любой жирности;
200 мл тёплой воды;
15 г живых дрожжей (дрожжи желательны именно живые, потому что тесто быстрое);
350-370 г муки;
1 ст.л. (без горки) сахара;
2 ст.л. растительного масла;
3/4 ч.л. соли.

Для соуса:
2 ст.л. томатной пасты;
1 ст.л. растительного масла;
3 щепотки любимых специй (у меня было по щепотке сушеного чеснока, кориандра и чабреца).

Для начинки:
200 г моцареллы или сулугуни;
щепотка соли;
что угодно ещё ^^
Я взяла 1 крупный помидор, 1 небольшое отварное куриное филе и большую горсть отварных белых грибов. В принципе, грибов и курицы можно было бы взять и побольше.

Готовится всё очень просто. В миске смешиваем дрожжи, тёплое молоко, сахар и 2-3 столовых ложки муки. Перемешиваем, накрываем чем-то и оставляем опару подходить минут на 20. За это время режем начинку, трём сыр, смешиваем соус и разогреваем духовку до 200 градусов.

К опаре добавляем воду, масло, соль и муку, всё вымешиваем. Тесто по консистенции должно быть довольно густое - гуще, чем на оладьи, не стекать с ложки, а сваливаться, и венчиком промешивать такое тесто должно стать уже трудновато. Если муки мало, можно добавить, но забивать мукой тесто не нужно, иначе его будет трудно распределить.

Берём противень. Если он норм, смазываем маслом и выкладываем в него тесто. Если он вызывает сомнения, застилаем кулинарным пергаментом и выкладываем тесто уже на него. Распределяем тесто ложкой или лопаткой по всей площади противня. Берём кисточку, смазываем тесто соусом. Выкладываем начинку, сверху солим, засыпаем всё моцареллой. Ставим печься в духовку на 20-25 минут.