Дрожжевое для пиццы и пирожков.
В большую миску 2 стакана теплой, но не горячей воды, пакетик дрожжей (10г в них, по-моему), 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 3 ст.л. раст. масла без запаха, муки до густоты - плюс-минус грамм 700.
Замесить, положить в большой целофановый пакет - потому что тесто увеличится - и отправить в холодильник на час.

Рецепт мужа с его же примечаниями (когда он пёк, получалось вкусно):
Тонкая пицца
Ингредиенты для теста:
• 170 мл. подкисшего молока;
• 200 г. муки (+ около стакана на вымешивание);
• 2 ст.л. подсолнечного масла;
• 1 ч.л. сахара;
• 0,5 ч.л. соли;
• 1/3 ч.л. соды;
• щепотка лимонной кислоты;
• орегано (душица), базилик, черный перец, имбирь, паприка, аджика, карри – по щепотке по желанию.
Ингредиенты для начинки:
• по 1,5 ст. л майонеза и кетчупа
• 2 зубка чеснока
• укроп
• колбаса, грибы, помидор, кукуруза – по вкусу.
• 100-150 гр твердого сыра.
Приготовление:
1. В миску насыпать 200 гр просеянной муки, сделать углубление и влить масло. Размешать сначала ложкой а затем перетереть хорошо руками, чтобы не было комков с маслом. Добавить остальные сухие ингредиенты, перемешать и замешать тесто, добавив молоко. Если нет кислого молока, подойдет обычное молоко, сыворотка или даже вода. Замешать мягкое тесто (не должно липнуть к рукам), при необходимости добавляя муку. Раскатать в тонкий пласт, подсыпая муку, и выложить на противень на лист пергамента.
2. Прямо на тесте приготовить соус: смешать кетчуп, майонез, можно присыпать черным перцем. Аккуратно размешать и распределить по всей поверхности заготовки. При желании присыпать сухим или порезанным свежим укропом и мелкорубленым чесноком. Выложить порезанную начинку и сверху присыпать тертым сыром.
3. Поставить в духовку на самый верх и включить духовку на максимальный жар на 5 минут, затем снизить до среднего (у меня на газовом регуляторе позиция 2,5 из 4 делений) и выпекать еще около 10 минут. Пицца готова, когда сыр расплавится, а низ коржа будет подрумянен. Выложить вместе с пергаментом на деревянную доску и дать остыть минут 10, после этого можно резать.

Alleeya
Ух, дрожжевое, оно у меня не получилось ещё ни разу. Но все равно спасибо!

Larik-lan
Вот это выглядит, как что-то простое и вкусное, спасибо!

Тоже подпишусь.
Пеку я нечасто. Вдруг рецепты интересные будут?

Моя любимая быстропицца на кефире.
В миску 250 мл. теплого кефира, 1/2 ч.л. соды, размешать до пузырьков, затем просеять 320г. муки с 1/2 ч.л. соли и 1 ч.л. разрыхлителя. Замесить тесто, разделить на две половинки.
Лист пергамента смазать ст.л. раст. масла без запаха, кусочек теста - слегка тоже со всех сторон, растянуть его в круг диаметром 25 см (он будет сопротивляться!😄), выложить начинку по вкусу. Духовку разогреть вместе с противнем до 220-230 градусов, потом пиццу на пергаменте на него - вжжух! - и выпекать минут 10 на самом нижнем уровне. Повторить дважды😁

Muse from Mars
Это магический рецепт моей семьи, который получался у всех, кто его брал) В подростковом возрасте даже у меня получался, хотя кулинар из меня до сих пор...🤣🤣🤣
Так что попробуйте как-нибудь)

Alleeya
Если магический, то попробую обязательно. Хотя я в вопросах теста прям вот совсем криворукой себя чувствую. Я могу стоять рядом с человеком, один в один повторять все шаги и пропорции. На выходе имеем вкусное изделие и мой хтонический комок, который не подошёл/не пропекся/сгорел нахрен/превратился в резину/обрёл сознание и захотел захватить мир 🤣

Muse from Mars
Вы прям мои кулинарные способности в целом описали🤣
Вот только с тестом я и дружу, да)
Где-то еще был у меня рецепт пиццы для мультиварки... Неожиданно понравилось. Надо поискать🤔

Alleeya
Я со всем остальным справляюсь неплохо, но все, что касается теста – мука с мукой (ударения расставьте сами).
Если нас с вами совместить на кухне, то может выйти один полноценный повар 🤣

Larik-lan
о, сяб за рецептик, попробую в выходные сделать)

Мое любимое от Энди Шефа.
https://andychef.ru/recipes/pizza-testo/

*молча тащит кресло-качалку, усаживается, тырит рецепты*

Для эстетов:
https://fanfics.me/message488570