november_november: #едаблоги #всякая_фигня Сушисты советуют рис для онигири (= японские рисовые пирожки, где рис выпол

#едаблоги #всякая_фигня

Сушисты советуют рис для онигири (= японские рисовые пирожки, где рис выполняет роль теста) слегка недоварить. Потом заправить его соусом на основе рисового уксуса, сахара и соли. Дать остыть и с помощью специальной формочки сформировать пирожок.

Вроде просто, да?

Попыталась сварить рис по указанным советам -- получилась недоваренная пригоревшая гадость.
Полила специальным соусом -- сахар аж заскрипел на зубах.
Про попытки запихнуть рис в формочку вообще молчу. Травмирующий опыт, не хочу вспоминать.

В общем, плюнула на все советы, просто сварила пакетик краснодарского круглозерого риса (даже слегка переварила, чтобы лучше клеился), дала остыть. Заправила уже остывший рис рисовым же уксусом и руками сформировала пирожки.

Получилось вкусно!
Но не благодаря, а как-то вопреки. :D

P.S. Из уже опробованных и годных начинок -- творожный сыр+крабовые палочки, творожный сыр+красная рыба, тунец+чесночный соус+черный перец.

На очереди -- домашний том-ям и том-кха.

2 марта в 16:40

Отключить рекламу

10 комментариев из 27

Показать ещё 17 комментариев

n001mary Онлайн

2 марта в 17:35

november_november

n001mary

Это не сложно, примерно как макароны сварить)
а в магазинах они лежалые, бе

я ленивая жопка)))
мне все ОК)))

(и покупка составляющих выйдет дороже, чем 1-2 онигири... я их редко покупаю))
больше готовую выпечку в пекарне пятерки/магнита/дикси)))_)

	november_november 2 марта в 17:37
Nita Я обычные нори использую -- просто леплю треугольники из риса и заворачиваю. Честно говоря, не знала, что есть специальные треугольничком. Прикольно.

Nita Онлайн

2 марта в 17:40

november_november
Они в пленке. Удобно для случаев, когда нужно взять с собой. Я тоже с обычными делала, но с такими мне понравилось больше. Сестра часто на работу вне дома себе делает, так реально удобнее, они не раскисают при хранении, пленка снимается перед едой, остаётся нори и онигири и быстро съедаешь.
Плюс мне нравится, когда рис стабилизируется, чтоб они полежали пару часов, обычные нори совсем разбухнут.

	Lasse Maja 2 марта в 17:41
november_november Lasse Maja Cпасибо! как раз ищу что еще интересного посмотреть на маркетплейсах в плане азиатской кухни) На здоровье) 1

Lasse Maja

2 марта в 17:46

Чумовая начинка на мой вкус - творожный сыр с икрой минтая *_* Ещё имбирная курица, курица или овощи терияки, жареные грибы с морковью, говядина с перечной пастой, тертый сыр с орехами и майонезом, чеснок зелень опционально. Ела с яичницей болтуньей и ветчиной, с беконом и огурцом, но не готовила)

	november_november 2 марта в 18:08
Lasse Maja записывает буду пробовать! 1

	Lasse Maja 2 марта в 19:51
Приятного))

Magla

2 марта в 21:57

Не, рис для суши намного вкуснее. На мой вкус. Если варить так, как написано (класть в холодную воду, после закипания закрывать крышкой и варить не помешивая 15 минут на медленном огне), получается очень точно, без всяких там подгорелостей и недоваренностей.

	november_november 2 марта в 22:09
Magla хм, занятно возможно, как-нибудь утихомирю душащую жабу и попробую) 1

	Magla 2 марта в 23:12
november_november Чтобы с жабой было сложнее договориться, замечу, что два раза мне не повезло и попался так-себе-рис(( Но это я неудачно сэкономить пыталась. А по среднерыночной нормальный обычно попадается. 2