↓
 ↑
Регистрация
Имя/email

Пароль

 
Войти при помощи
Временно не работает,
как войти читайте здесь!
Muse from Mars
вчера в 20:45
Aa Aa
#всякая_фигня #едаблоги

К тому, что многие люди удивляются, когда я говорю, что у воды есть вкус и я его чувствую, я привыкла. Всякое бывает, кто-то считает всю воду одинаково безвкусной. Но вот к тому, что меня не поймут, когда я пожалуюсь на несоленую соль, я не была готова.

А она реально не соленая. Вообще. Я высыпала в полтора литра супа столовую ложку и ни-че-го! Купила другую и всё прекрасно, еда солёная без неадекватных дозировок.
вчера в 20:45
5 комментариев из 34 (показать все)
KNS, мисс Элинор
Ферроцианиды - низкотоксичные соединения
Вся надежда на это. Потому что я никогда не шла в уточнении состава соли дальше вопроса "йодированная или нет".
Ох, мы на работе шутливо ругались из-за вкуса воды в бутылках.
Я, например, терпеть не могу Шишкин Лес, а коллега только его и пила) Кто-то не понимал, как я пь. эту гадость - Святой источник. Были и поборники только воды для детей.
А возил нам все это грустный курьер, которому иногда и десять литров приходилось тащить на своей спине...
Пищевую химию пора учить, да.
И специфическую нейрофизиологию.
Пищевая соль - хлорид натрия в первую очередь.
... Некоторые типичные минорные компоненты пищевой соли:

Кальций-ион. В соли экстра его массовая доля не должна превышать 0,02%, высшего сорта — 0,35%, первого — 0,50%, второго — 0,65%.

Магний-ион. Его массовая доля не должна превышать 0,01% в соли экстра, 0,05% — высшего сорта, 0,10% — первого, 0,25% — второго.

Сульфат-ион. Его массовая доля не должна превышать 0,16% в соли экстра, 0,80% — высшего сорта, 1,20% — первого, 1,50% — второго.

Калий-ион. Его массовая доля не должна превышать 0,02% в соли экстра, 0,10% — высшего сорта, 0,10% — первого, 0,20% — второго.

Оксид железа(III). Его массовая доля не должна превышать 0,005% в соли экстра, 0,005% — высшего сорта, 0,010% — первого.

Сульфат натрия. Его массовая доля не должна превышать 0,20%.

Нерастворимый остаток. Его массовая доля не должна превышать 0,03% в соли экстра, 0,16% — высшего сорта, 0,45% — первого, 0,85% — второго.

Некоторые добавки, которые могут присутствовать в пищевой соли:

Йод. Для профилактических целей соль выпускают с добавкой йода (йодированная соль). В качестве добавки используют калий йодноватокислый (йодат калия).

Антислеживающий агент. Для его использования применяют калий железистосинеродистый 3-водный (ферроцианид калия).
...
От содержания магния, кальция и йода зависит довольно многое - например, хрусткость консервированных огурцов или скорость разваривания овощей в супе. Но тут нужно смотреть и на уровень минерализации используемой воды.

Температура (чем горячее, тем меньше чувствуется соль и больше растворимость), жиры, сахар, глутамат натрия... Накопительный эффект (вы ведь не споласкиваете рецепторы водой между пробами, да?), уровень жажды (особенно если потеете на жаркой кухне), перец, уксус - всё это сложно влияет на восприятие солёности полостью рта.
Показать полностью
Marlagram

Температура (чем горячее, тем меньше чувствуется соль и больше растворимость)
Вот этот момент я всегда помнила. А тут как раз наоборот получается. Что ставит меня в тупик.
Если соль показалась вам несоленой, то проверьте ее состав.
Возможно, там будет куча всего того, что не должна содержать нормальная соль.
Е-535 – ферроцианид натантислеживателирия.
Довольно часто добавляют в разные виды соли. Е-535 - это антислёживающий агент и заодно осветлитель. Получают сию добавку на газовых заводах химическим синтезом. Как следует из названия вещества, оно содержит цианистые соединения. Что уже является ядом.
E536 – ферроцианид калия. Еще одна производная цианистого калия. Токсичен.
Добавки сильно продлят жизнь вашей соли и сильно укоротят жизнь вам.
Опять нашлись люди, которые сочиняют такие истории, пугая зловещим химическим синтезом на страшных газовых заводах. Лавкрафта на них нет. Невежество это. Е536 относительно стабилен, цианиды в нем связаны. Для сравнения, вот полулетальные дозы для крыс: у цианистого калия - 1,7 мг/кг, у Е536 - 6400 мг/кг. Как видно, разница примерно в 3700 раз.
ПОИСК
ФАНФИКОВ









Закрыть
Закрыть
Закрыть