Я тоже не люблю, когда у меня убирают чашку, даже если там на донышке. У меня могут быть планы на последние капли кофе, я нюхаю, я хочу просто посидеть подольше, но не хочу делать новый заказ... А когда из-под носа уносят - будто выгоняют. Хотя почему "будто", часто так и есть.
Но я могу сказать - "не убирайте", или "верните". Фиг у меня отнимешь моё, в общем. Моя ответственность - открыть рот и сказать.

Косяки на новом месте у всех бывают. Нужно время присмотреться и понять, что и как любят посетители именно в этом кафе, раз уж там своя атмосфера. А то ишь. И сказать "оставьте" не могут, и ждут, что кто-то угадает, чего им надо, и ещё и жалуются.

Забирайте после того, как уйдут. Мне бы тоже не понравилось. Даже если уже счет оплатили. Мы часто оплачиваем, потом сидим допиваем. Если сомневаетесь, спросите коллег или шефиню, как у них принято. Но обычно люди оставляют немного именно, чтоб посидеть еще, типа не заказываешь больше, но еще имеешь право сидеть. Поэтому такие вопросы кажутся, типа: все допили? Отдавайте чашки и идите.

LadyFirefly
Поняла, спасибо.
Сегодня я уже так не делаю.

Хотите взглянуть на человека, который боится официантов? Смотрите. Вот он я.
Я не сангвиник экстраверт, я не люблю общественное внимание к своей персоне, поэтому когда официант подходит с вопросом, а не налить ли мне ещё, забирая пустой бокал, меня напрягает ощущение что за мной СЛЕДЯТ. Чувствую себя кроликом, на которого нацелился коршун))
Короче, те жалобщики, тоже, вероятно, официантофобы) Но с активной жизненной позицией - борются за право на последний глоток кофе.

Дарья, когда человек осваивает новую для себя деятельность, он обязательно поначалу делает что-то не так как надо, и эти косяки нормальны, это нормально что они есть. Все новички косячат, и сотрудники и посетители. Есть, к примеру, такие заведения, где дать официанту чаевые, это страшно его унизить. Чаевые там оставляют конечно же не из желания оскорбить, а по незнанию.

Мар Афе
Спасибо, ты прав, да)
Главное эти косяки больше не повторять)
А чаевые на кассе нам часто оставляют)

Вот 100%! Отнеситесь к этому именно так. Не переживайте!