Muse from Mars
Я в сельской местности использую свежие сливки.

Ereador
Сливочность появляется за счёт сыра, желток доходит за счёт горячей пасты, вот и все. Понятное дело, что везде извращаются по-своему. Но итальянская карбонара она без сливок. А где-то вон и борщ с карпом варят 😱

ИзУмРуДнАяФеЯсЯхАнТыВыМиГлАзАмИ
Я вообще не фанат сливок где-то, что не десерт или кофе

Я уверен, что в Италии до идеи использовать сливки тоже кто-то додумался. И таки да, настоящего борща не существует, кто во что горазд (-:

Три рубля
У меня даже в пределах одной семьи минимум штук пять разных борщей))

Три рубля
Тащемто вариант "сыр, желтки" это для сельской местности без холодильника. Сливки на жаре портятся быстро, а яйцам и сыру ничего не делается. Так что может быть, что классический рецепт - без сливок.
Но как бы технический прогресс несет нам и приятные изменения.

Со сливками в карбонаре всё сооовсем не однозначно:

https://www.foodmakers.it/nella-carbonara-ci-va-la-panna/
https://www.ristorazioneitalianamagazine.it/carbonara-day-ecco-come-nacque-labitudine-di-aggiungere-la-panna/

ИзУмРуДнАяФеЯсЯхАнТыВыМиГлАзАмИ
Я положила бекон. И сливки я не клала... Но это не помогло
-Emily-
Не клала. Не люблю сливки.
Виктор Некрам
Что за соус?🤔
Muse from Mars
Спасибо, я попробую)