Хиссти: #еда У меня возникло подозрение, что на приготовление картофеля фри или по-деревенски идёт самая пл

#еда

У меня возникло подозрение, что на приготовление картофеля фри или по-деревенски идёт самая плохая и безвкусная картошка. Точнее, фри ещё имеет какой-то вкус, а вот по-деревенски - там совсем картон. Я про ту, что во "Вкусно и точка". Она мне нравится текстурой, но сам вкус настолько никакой, что я что-то больше не хочу её. Дорого, а невкусно. В противовес к этому в гипермаркете "Лента" продаётся так называемый "картофель Айдахо" - жареный, наверное, с какими-то специями - вот там вкус очень ощутим, каждый ломтик ещё и другой на вкус, чистое наслаждение это есть. Аналогично - печёный картофель в Ашане, тоже у каждой картофелины свой вкус, мелкие обычно вкуснее крупных. После такой картошки всякая фри и по-деревенски из "Вкусно и точки" уже не кажется вкусной. А если есть разница, то зачем платить больше?!
А если всё-таки перебороть лень и начать самой готовить... У меня тогда вопрос: как выбрать самую вкусную картошку в магазине? "Вкусная" по моим понятиям - это сладковатая, не слишком сухая и не слишком рассыпчатая, когда пожаришь, скорее, мягкая и нежная. Как-то же её такую выбирают в той же "Ленте". Или в чём секрет?

вчера в 23:04

Отключить рекламу

11 комментариев из 13

Показать ещё 2 комментария

	Дарт Пофигус вчера в 23:46
Jinger Beer Так ведь вопрос далеко не только в сорте, но и в зрелости / давности сбора.

Jinger Beer

вчера в 23:50

Дарт Пофигус
Вот-вот, столько всякого. Только путём многих экспериментов и набора компетенций можно примерно понимать, какая картошка тебе нужна для фри. И то ты будешь ошибаться. Хотя я вот последний раз купил очень неплохую картоху Псковскую. Короче, выглядит она как светло-каштановый клубень. Таким кожастым рисунком на нем. Картошка на разрезе желтоватая в центре, может быть, чуть более белая. И она отвечает всем основным потребностям для картофеля фри. Крепкая, обладает приятным картофельным вкусом.
Конечно, обработка для неё стандартная, то есть нарезать, потом промыть в холодной воде или дать постоять в холодной воде примерно 40-50 минут, обсушить, заморозить в морозилке. Перед готовкой... Не знаю, как во вкусно и точка, а в Макдональдсе из картошки методом высокого давления изымают её природные вещества и наполняют её стандартным химическим вкусом. Который производит завод, находящийся в Канаде. Этот завод производит парфюмерные и вкусовые отдушки, считай, для всего мира.

	Майя Таурус сегодня в 00:25
Ну не знаю, в моей Вкусно и точке вполне вкусный картофель. Может это зависит от города?

	Lasse Maja сегодня в 00:42
Или от голода

Хиссти

сегодня в 00:43

Дарт Пофигус

Секрет в том, что "вкусно приготовить" требует практики и экспериментов, то есть - времени и и усилий.

Но там сама картошка имела вкус. Я решила, что это какая-то качественная картошка.

Майя Таурус

Ну не знаю, в моей Вкусно и точке вполне вкусный картофель. Может это зависит от города?

В моей тоже был, как мне казалось, вкусный. А потом я попробовала в кулинарии и сравнила. Теперь кажется безвкусным.
Может и от города зависит, не знаю.

Хиссти

сегодня в 00:45

Не знаю, как во вкусно и точка, а в Макдональдсе из картошки методом высокого давления изымают её природные вещества и наполняют её стандартным химическим вкусом.

Я подозревала что-то такое. Интересно, что же делают с картофелем по-деревенски, что в нём вообще нет вкуса картофеля?

Дарт Пофигус

сегодня в 00:56

Хиссти

Но там сама картошка имела вкус. Я решила, что это какая-то качественная картошка.

Любую ( не испорченную ) картошку можно приготовить вкусно - просто это будут разные блюда. Тот же картофель Айдахо - сначала варится, потом нарезанным запекается со специями.
Но можно и приготовить невкусно.

	Хиссти сегодня в 01:13
Тот же картофель Айдахо - сначала варится, потом нарезанным запекается со специями. Понятно. Буду знать. Но он очень вкусный. Наверное, мне стоит научиться самой такой готовить.

Дарт Пофигус

сегодня в 01:19

Хиссти

Понятно. Буду знать. Но он очень вкусный.
Наверное, мне стоит научиться самой такой готовить.

Как готовят в "Ленте" я не знаю, это просто известный мне рецепт, и наверняка он имеет множество вариаций.
Для примера, я видел как обычную жареную картошку приготовили в духовке. Не суперповар, а просто сослуживец после кулинарного техникума)

	Хиссти сегодня в 01:32
Дарт Пофигус У меня мама запекает картошку в духовке, тоже очень вкусно. Наверное, попрошу её рассказать, как, буду тоже пробовать. Только я без лука буду, с одной морковью.

	Дарт Пофигус сегодня в 01:38
Хиссти Если есть у кого - учитесь, пока не поздно)