Al Sah Him
Ну тут взаимно))

Я кстати мясо по-французски (свинина не обязательна, можно и с индейкой)) главное не слишком жирный кусок и без костей))_) делала совсем по-другому)))
(Давно дело было)

Сам рецепт совсем другой, без картошки))
Но с шампиньонами резаными из банки, майонезом и тёртым сыром сверху)))

Мясо внизу, мелко порезанное и плотно уложенное не слишком толстым слоем, потом грибы, слой майонеза (грибы не должно быть видно), и сыра тёртого на крупной терке сверху, и не жалеть сыра, должна быть полноценная сырная "шапка")))
Сыр обычно для такого юзала мааздам, в среднем около 300-400 гр кусок натирала))

n001mary

Грибы не ем. Так что сразу мимо))

Al Sah Him
Можно заменить той же картошкой, если уж так))

Я готовила по рецепту хозяйки комнаты, что снимала в Питере))
Спросила у нее как-то раз перед НГ рецепт чо-нить запечь мясного, но несколько попроще, чтобы меньше возиться))
Вот она рецептом и поделилась))

Там прелесть в не сильно большой возне - мясо только нарезать и плотно уложить, грибы - открыть банку, слить жидкость и выложить их на мясо, намазать мазиком и потереть сыр сверху - да в духовку на t 180-200 °C примерно около часа)))
И вся возня)))
Мясо я покупала охлажденку не слишком большой кусок филе (и свинину делала, и с индейкой как-то тоже - норм))_) (грамм так 400-500, не более) в упаковке - дороже, но возни - меньше всего)))
Фишка рецепта в простоте исполнения и не слишком большом кол-ве составляющих))

n001mary

А как же отбить?

Al Sah Him
Не нужно)
Оно должно быть сочным и нежным))