#едаблоги #еда_блоги #кухня_холостяка
На работе купил баночку сайры от «Доброфлота», хотел схомячить, но зубы не дошли :) Принес домой и приготовил шикарные бутерброды по старому советскому рецепту. Ну, может быть, и не старому, и не совсем советскому, но еще мама моя такое иногда делала к чаю в восьмидесятые годы, когда я был мелким.
Итак, бутерброды с сайрой (можно взять другую рыбу подходящую, к примеру, тунец, наверное, подойдет).

Сайра консервированная, масло сливочное, лук репчатый, лучше красный салатный, укроп, хлебушек :)
Способ приготовления: вскрыть банку, выложить рыбу с рассолом в удобную чашку-миску, добавить мелко нарезанный укроп, размягченное при комнатной температуре сливочное масло, тщательно размять вилкой или еще лучше погружным блендером (но в СССР этого чуда не было).
Хлеб подсушить в тостере (в СССР не было, но была сухая сковородка на газу или электроплите ;) )
Намазывайте полученный паштет на хлебушек, сверху посыпать луком* мелконарезанным и наслаждайтесь.
Расход ингредиентов:
Сайра — 1 банка, масло — 30-40 грамм, укроп — по вкусу. Рекомендую рассол из сайры не сливать, чтобы паштет был помягче. В банке «Доброфлота» рыбы было много, а рассола — мало. Но если вдруг вам попадется противоположный вариант — определите сами. Паштет в холодильнике имеет свойство довольно сильно густеть.

Интересно, что у этой технологии есть дальнейшее развитие, и я даже пару-тройку лет назад писал об этом салате. Если взять вареный рис, к примеру, один пакет (80 грамм сухого риса) рассыпчатого и смешать с паштетом, добавить мелкопорубленого вареного вкрутую яйца, немного черного молотого перца, то мы получим интересный сытный салат, какой можно приготовить на скорую руку для закуски или когда вдруг гости внаглую (хотя в век мобильников где таких взять?).

И эта ветка развития закономерно приводит нас к одному из ударных советских салатов: «Грибочки фаршированные».

Вариантов фаршировки, правда, масса, в том числе и с использованием настоящих грибов, но моя мама не заморачивалась и делала на основе тех же рыбных консервов начинку. Тогда яйца отвариваются вкрутую, желток добавляем в паштет, а из белка делаем ножку гриба и шляпку гриба. «Шляпу» гриба из яичного белка тогда нужно окрасить в коричневый цвет для дизайна. Для этого «шляпки» помещают в крепкую заварку и кипятят минут 10, пока они не станут коричневыми. На место желтков помещают паштет, получается похоже на боровик. «Грибы» на блюде украшают зелень и алябус — дешево, сытно и вкусно (по-советски)!

Ну и напоследок :) Нет фидбека — нет рецептов, ахахаха.


* если лук обычный репчатый, ошпарьте его кипятком, чтобы потерял дерзость.