На самом деле, с кулинарной точки зрения, не совсем. Прионные инфекции представляют некоторую опасность — при питании белками своего вида. Некоторые считают, что из-за этого и возникло поверье о мстительных духах съеденных.
То есть человечину можно считать случайно действующим ядом с элементом русской рулетки.