Такое, кстати, не только в фэнтези бывает.
Советую «Стратегию» Денисова. Там на другую планету попадают несколько анклавов людей. У них есть кое-какие ресурсы, и они там пытаются обустроиться.

А вообще — от «Робинзона Крузо» до робинзонад в литрпг, включая сюда и «Робинзонов космоса» Френсиса Карсака, и робинзонаду «Марсианин» Энди Уира.
И конечно же, оружейного маньяка и мегахомяка Андрея Круза, хотя у него и не про обустройство. Но он очень толково и с большим количеством технических подробностей писал про всё, что хомячили его герои.