А примерная численность ядра пожиранцев нам прекрасно известна, кстати, см. сцену на кладбище в ГПиКО.
Призванные ПСы (_все_ меченые) строятся явно формализованным построением (круг вокруг Володи), часть мест пустые (пропуски охарактеризованы в тексте как "прогалины", самый большой - шесть человек). Это уже отметает спекуляции насчет сотен и тысяч, тут не круг вокруг лидера выйдет, а хоровод для книги Гиннеса.
Более того, Володя любезно объясняет, кем примерно должны были быть заняты эти места - двумя предателями, "самым верным слугой", и азкабанскими сидельцами, число которых нам сдается в следующей книге (десять). Ну, плюс-минус еще кто-то неупомянутый, ну, считаем, что выбыла треть.
Итого, вот в этом вот круге максимум человек сорок-пятьдесят.

Более того, хотя Гаре было и не до подсчетов, в следующей главе он сдает нам похожую оценку "Ведь он окружён Пожирателями смерти, их человек тридцать, не меньше… "
Окей, "не меньше" - это и до бесконечности, но про две сотни или там семь десятков так говорить не будешь?