Asteroid
Потому что интуиция и опыт зельевара! Он должен на вид, ощупь и чутьё определить качество компонента и дозировать "щепотку" согласно этим, очень трудно формализируемым (особенно в рамках школьного учебника) параметрам в сочетании с уже включенными в процесс...
И "надрючить на практику" тут вполне работающее (в достаточном количестве случаев для выживания сообщества) решение.