ArtChaos
Не программы, а программно-аппаратные комплексы. Специальные стенды на основе ПК. И - если данные действительно очень надо - то обычно покупается второй исправный жёсткий диск той же модели на запчасти и ещё один, другой модели и большей ёмкости - на который будут скидывать информацию. Диск, с которого вытаскивают инфу, и дублёр на запчасти - оба после процедуры идут в утиль. Дорого, ручная работа, иногда на пару недель...