Эх, а кабы я себя почувствовала Толстым, я бы простила себе немножечко пафоса и морализаторства... Какие мелочи! %)
Если серьезно, то мне помогает только одно: дать тексту отлежаться. Свежий взгляд потом сразу найдет все лишнее.
В пафос можно впасть, когда слишком глубоко переживаешь то, о чем пишешь. Соответственно, помогает чуть отстраниться и приглушить эмоции.
А морализаторство обычно вылезает там, где я не уверена, что удалось донести мысль. Хочется пересказать все своими словами и в лоб. Если что-то такое чувствую, стараюсь перераспределить нагрузку: меньше прямого авторского посыла и больше собственно истории, героев, поступков, сложных взаимосвязей и взаимовлияний, противоречий и неясностей.