Предлагаю следующее определение:

Каннибализм представляет собой акт употребления в пищу особей своего вида в сыром или приготовленном виде, а также использование в качестве пищи или ингредиентов блюд и продуктов, содержащих части тел представителей своего вида, с целью извлечения какой-либо выгоды.