Кавказская пленница
Если наизусть, это хорошо. Но непосредственно перед написанием сцены, которая перекликается со сценой из канона, эту сцену все равно лучше перечитать, чтобы отметить мелкие детали.
*Вообще ваша любовь к классике радует, тем более что сейчас это редкость, но ваша нелюбовь к ГП несколько, гм, обескураживает*.

Руконожка
Случайно написать АУ в чем-то крупном - это надо постараться Оо А расхождение в мелочах за полноценное АУ я не считаю, это просто намеренные или случайные расхождения с каноном. Можно ли так делать и зачем - отдельный сложный вопрос, но скорее да...

Просто Ханя
Затем, чтобы не вышло как у меня, когда я писала фик, и вот два персонажа взаимодействуют после одной канонной сцены, сцена важная, я была уверена, что прекрасно ее помню, даже не пришло в голову перечитать. Через некоторое время перечитала по другой причине. Смотрю, я совершенно упустила важную деталь, и если б я ее помнила, то некоторые моменты написала бы иначе, где-то акценты сместились и поведение персонажей немного изменилось бы.

Конечно, читатели обычно читают фики, помня канон не досконально. И если автор тоже, то расхождения вроде и не страшны, но лучше все-таки перечитать и делать отступления намеренно как мелкие элементы АУ. (Наверное).