Solidlie

#алкоблоги #готовка #рецепт
Всем чмоки в этом чятике))
Началась осень - унылая промозглая погода, так хочется тепла и чего-то доброго и пряно-алкогольного.



Сегодня я бы хотела рассказать про мой любимый рецепт глинтвейна, в такую погоду он прогревает не только горло, но и согревает душу))

Вообще, вино для глинтвейна особо крутое можно и не брать, при нагревании всякие примеси имеют свойство испаряться, но и голимую сивуху за 50р/литр я бы покупать не советовала. Лично я беру, что по акции или какое-нибудь коробочное.
Так же второй по важности ингредиент - корица, без нее вообще глинтвейн не получится, можно брать палочками или молотую, без разницы.
Ну и фруктики там - классические цитрусовые (апельсинки-мандаринки) или яблочки.

#еда #Рецепты #кулинария #вкусно #готовка #едаблоги

Добро пожаловать в мой кулинарный розариум, мои лапоньки))
Сегодня я по старой-престарой заявке старая перечница расскажу вам о рецепте приготовления свиных ребрышек.
Что нужно знать об этом продукте? Только то, что там о*уенно много кости и жирненькое мясо. А еще они очень клево идут под пивас)))
Таки погнали))
Стандартные запечённые рецепты - это скучно, поэтому давайте приготовим это все в восточном стиле))) Вообще, все рецепты с ребрами, в принципе, однотипны, различие только в маринаде – он может быть классическим с луком и перцем, южным с хмелли-сунелли или аджикой, даже немецким – вымоченные в темном пиве ребрышке. Но мы пойдем другим путем! Я всегда обожала восточную кухню, хотя сегодняшнее блюдо не совсем такое…
Итак, харе пи*доболии, приступим к рецепту! Берем ребрышки, промываем их под холодной водой, и кидаем в мисочку, туда же добавляем соевый соус, чтобы он их покрыл (смотрите на степень солености соуса, какой-то типа Сен-соя может быть очень соленым, тогда его нужно разбавить водой, лично я пользуюсь Стеблем бамбука, он ничего так), добавляем сушеный розмарин и черный перец. Самый смак в смешении ароматов соевого соуса и розмарина – оно добавляет к нашему восточному блюду немного французской утонченности. Оставляем это все на пару часов мариноваться – мясо должно пропитаться всеми ароматами. После этого отправляем на средний газ в духовку томиться минут так на 40-50, можно его положить в форму, можно в фольгу, и туда еще добавить немного маринадного соуса, чтобы эта вся прелесть там еще и протушивалась))) В итоге мы получим мягчяйшее мясо, которое буквально слазит с кости с безумным ароматом розмарина и соевого соуса, такое смешение чисто немецких ребрышек с восточным соусом и абсолютно французской травой))
Всем приятного аппетита, мои дорогие)))
И да, эксперименты это не всегда плохо))))
P.S. Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, или как там сейчас говорится)) Короче пишите мне, что вам хотелось бы такого вкусного сожрать, постараюсь поделиться рецептом)))

#еда #Рецепты #кулинария #вкусно #готовка #едаблоги
Всем чмоки, мои любимые!
Сегодня что-то решила написать внеочередной пост, таки посвященный празднику всех влюбленных! Мы будем готовить сердца, нет, не холодное сердце твоей бывшей и даже не «страждущее» сердце твоего заказчика-работодателя, ожидающего внеочередного релиза или сдачи статьи до дедлайна, и даже не сердце той (ну ты знаешь о ком я) красотки))) Сегодня в меню будут всего лишь куриные сердца, но приготовленные с большоооой такой любовью)))
Отдельно хотелось бы поцеловать в этот день CMD , Edvin, Dottore Ripper, Кукулькан как моих любимых Авторов, Раздор, хочется жить, Элиза Вейдер и Константин_НеЦиолковский аки мою маленькую семью на этом ресурсе и Daylis Dervent, SarcasticSaint, pskovoroda как идейных вдохновителей)))) Я вас очень люблю и прям крепко-крепко целую))))
Чет дофига длинное вступление вышло, лан, меньше дифирамб, больше готовки Богу Готовки))
Берем куриные сердца (можно и утиные, они еще мягче) – грамм 400, много нам не нужно, рубим эти сердечки вострым ножом напополам и кидаем в шкварчащее масло на сковородку, пока сердца жарятся в адском газовом пламени нарезаем большую луковицу , меленько так нарезаем и добавляем к сердцам. Тут же убавляем огонь до среднего и даже можно чуть-чуть поменьше, солим, перчим и минут на 10 оставляем тушиться под крышкой – пусть лук отдает свой сок, а сердца в нем размягчаются, чтобы не быть такими черствыми и сухими. Чувствуете? Должен пойти запах, нет, я бы даже сказала, что мега-запах! Значит самое время добавить в наше блюдо сливочную нотку – закиньте в сковородку банку сметаны или пакетик (200мл) жирных слифффок, перемешайте, и оставьте тушиться еще минут на 10, пусть у наших сердец будет слифффочная подлифффка, таки ей так вкусно поливать гарнир, да и сами сердечки станут еще мягче))) А вообще, я люблю это блюдо подолгу тушить, ну минимум минут 30-40 – хотя это может просто я любитель, чтобы мясо прям разваливалось)))
Всех люблю, всех целую, дорогие))))

#еда #Рецепты #кулинария #вкусно #готовка #едаблоги
Всем чмоки, лапики и лапоньки!
Сегодня по заявкам трудящихся, а именно Muse from Mars я расскажу вам о рецепте вегетарианского блюда. На самом деле, я не любитель в вега-блюд по той простой причине, что в них нет мяса. Однако, вот эту штуку – звезду сегодняшнего поста - я просто обожаю))
Итак, готовим грибной крем-суп!
Заранее скажу, что для этого произведения кулинарного искусства понадобится блендер. Если он у вас есть – мои поздравления, вы счастливчики, если нет – чтож, пускайте слюнки…
Итак, нам понадобятся шампиньоны (стандартный магазинный лоточек грамм в 300-400), большая луковица, картофан (ну я хз, штук 6 больших), сливочное масло, слифффки (0.5л – местные или там всякий Домик в Деревне – абсолютно не существенно, главное, чтобы были как минимум 15% жирности), ну и специи - я черный перец с щепоткой кориандра использую, но тут каждому свое, ведь стандартов вкуса не существует, используйте то, что нравится)))
Чтож, пушистики, погнали, как говорится))
Нарезаем луковку и шампиньоны – можете не стараться с фигурной резкой, все рано потом измельчим в труху в блендере, кидаем это все на разгоряченную сковородку с расплавившимся сливочным маслом и обжариваем на среднем огне – таки пусть отдает свои соки и аромат, ток не забываем помешивать, чтобы не образовались угольки)) Одновременно с этим ставим кастрюльку с водой и отвариваем картофан, естественно, чищенный и мытый, ну и для быстроты готовности порубленный как вам будет удобно (лично я представляю в этот момент, что Азмь Есть местный чиновник и урезаю бюджет города на благоустройство. получается меленько так).
Ну в это время луково-грибная смесь уже должна приобрести золотистый оттенок и источать божественный аромат – закидываем в блендер и перемалываем. Ждем, когда проварится картошечка, а потом сливаем воду и наши «проварившиеся кубики местного бюджета» закидываем в блендер, прокручиваем до однородной массы. Казалось бы что уже почти все? Ну да, практически))) Перемещаем содержимое блендера в кастрюльку (можно в ту, где ранее варилась карточка – мне лень все мыть-намывать), добавляем слиффффки, соль, смесь перцев и на медленный огонь кипятить все это минут 15, не забывая при этом помешивать, если слишком густо получается, можно добавить кипяченой водички)))
И что в итоге? А в итоге у вас должен получиться мега-офигенный крем-суп))
Приятного аппетита, лапики, и, как говорят ща блогеры – подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки и все такое))) Всех люблю, всех целую)))

#еда #Рецепты #кулинария #вкусно #готовка #едаблоги
Всем чмоки, мои дорогие))
Сегодня я расскажу вам про особо вкусный и изысканный салатик, прямо созданный для нашей Altra Realta. Итак, Внемлите гласу кулинарии!
Надеюсь, вы умеете резать ингредиенты полосочками, потому что без этого навыка наш салат превратится в какое-то простое НЕХ.
Ладно, поехали)))
Это слоеный салат и, как понятно из предыдущего предложения, нарезать все мы будем такими небольшими брусочками.
Первый слой - ветчина (я беру простую куриную, она имеет нейтральный вкус и недорого стоит). Второй слой брусочков - свежие огурцы. Третий слой - нарезанные шампиньоны (в этом салате лучше смотрятся консервированные из баночек). Четвертый слой - залить все нежирным майонезом, пятый - засыпать протертыми вареными яйцами. Этот салатик обычно подают как селедку под шубой, сформированным в салатник или специальную форму.
Казалось бы, ничего особенного, НО, во-первых, оно очень легкое, я бы даже сказала, что диетическое. А во-вторых безумно вкусное - свежий вкус огурцов смешивается с ароматом шампиньонов и ветчиной.....
Всех люблю, целую))

#еда #Рецепты #кулинария #вкусно #готовка #едаблоги
Всем чмоки, дорогие мои!
Вообще, если честно, не хотела ничего сегодня постить ибо лень, но, блин, ранее пообещала чудесной Kira Sky рассказать про рецепт стейков, так что моя ответственность, похоже, пересилила лень и пофигизм, таки внемлите!))
Что есть стейк? это тупо кусок обжаренного мяса, большой такой кусок разного - свиного или говяжьего мяска. В кафешках-ресторанах такая штука стоит в моем городе где-то в районе 250-500 рублей за порцию, таки я расскажу, как повторить это в домашних условиях. Чтож, поехали))
Ну, как бы это не было очевидно, нам понадобится, собственно, само мясо – говядина сейчас жутко дорогая, так что я использую свинину, а, именно, шейку (в этом мясе классное такое сопоставление жирности и мясистости), к тому же ее очень удобно резать на стейко-куски.
Во-вторых, один из самых главных секретов приготовления этого блюда – это хорошая сковорода. Если есть типа гриль вообще замечательно, но у меня керамическая, кстати, тоже не плохо на ней все получается.
Чтож, к делу! Сейчас я расскажу про два рецепта стейков – классический и мой экспериментально-адаптированный.
Возьмем мясо, разрезаем его на медальоны где-то 1,5-2 см в толщину, а потом творим, собственно, саму кулинарию! Только главное, сковородка должна быть прямо раскаленной, а масла для жарки или совсем не быть, или быть минимум, иначе стейк превратится в незнамо что.
1. Классический рецепт – кидаем уже порезанное мясо на горяченную сковородку, ждем минуту (поверьте, оно покроется небольшой корочкой), потом перевернем и оставим еще на минуту, чтобы с обратной стороны поджарилось. Ну и убавляем газ, переворачиваем наше мяско, дабы его еще больше пропечь. Итого – минут 5 на все про все. В классическом рецепте, кстати, мясо солят и перчат после того, как снимут со сковородки, типа остается натуральный вкус мяса.
2. Это мой адаптированный рецепт – то же мясо, нарезанное медальонами мы кладем в мега-мисочку, добавляем туда нарезанный полукольцами лук, смесь перцев, кориандр (он добавляет классную пряность мясу) и соль. Все это (особенно лук и соль) разминаем (только так лук даст больше сока), оставляем где-от на час мариноваться. За это время мясо станет мягким и вберет в себя аромат перца и кориандра. А потом кидаем его на раскалённую сковородку, через полторы минуты переворачиваем, и доводим до той степени готовности, что любим – с кровью, хорошо прожаренный или средне.
На самом деле, стейк – это одно из самых простых и вкусных блюд, таки мясо сложно испортить))
Всех люблю, целую, дорогие)))

#еда #Рецепты #кулинария #вкусно #готовка #едаблоги
Всем чмоки, дорогие!
Я вот даже не знаю о чем сегодня написать - о самом крутом, приготовленном мне гуляше или о самой крутой анимехе, что меня уже месяца три как не отпускает, спасибо SarcasticSaint - дорогой, ты навсегда в моем сердце)))
Таки давайте совместим приятное с еще более приятным https://www.youtube.com/watch?v=cXabZ_-QPb0

А теперь про гуляш)) На самом деле, все по идее элементарно и просто, ноооо есть, как всегда нюансы.
Итак, мои хорошие, на самом деле, меня на эту мутацию стандартного гуляша всподвиг тот факт, что в холодильнике уже три дня стоит открытая 2хлитровка томатного сока (а он достаточно быстро бродит) и нужно как бы что-то с ним делать.
Короче, ближе к делу, кромсаем пару средних луковиц, обжариваем их на среднем огне в достаточном количестве масла, добавляем в сковородку нарезанную кусочками мякоть свинины (кстати, если ее предварительно отбить, мясо будет мягче), ну там помешиваем, обжариваем и все такое.
Самое для меня хз то ли волшебное, то ли странное - это мука, трушный гуляш без муки никогда не приготовишь, поэтому нам она понадобится. Если есть сито, эт вообще шикарно - просеиваем над прожариваемыми луком с мяском муку, а потом все размешиваем. Если сита нет, фигня, в принципе, главное ее как-то более плавно, чтоли, распространить, а потом замешать. Ну а после того, как мучку в сковородке смешали с луком и мясом можно уже добавить томатный сок (ну или томатную пасту+воду), все перемешать так основательно, посолить, поперчить, и отправить на средний огонь тушиться.
Где-то по прошествии 40-50 минут можно добавить секретный ингредиент - толченый чеснок, за это время мясо как раз протушится в томате и станет очень мягким, оставить минуты на две мясо с чесноком и смело можно выключать плиту)
Приятного аппетита))

#еда #рецепт #готовка #кулинария #околокулинарное
Всем чмоки))
Сегодня, мои хорошие, я расскажу вам о простейшем, но тем не менее очень вкусном и ленивом рецепте мяска)) SarcasticSaint это специально для тебя, дорогой))
Итак, ближе к делу!
Нам понадобится кусок свинины (лучше нежирное что-то типа корейки или лопатки, чтобы прям была розовая мякоть), чеснок (на килограмм мяса у меня где-то половина крупной головки уходит), соль-перец и горчица.
Берем чеснок, чистим его и нарезаем каждую дольку примерно на 4 части (чтобы получились такие удлиненные чесноко-брусочки). Теперь достаем из стола "вострый нож", представляем себя маньяком-убийцей и наносим мясу "множественные колющие удары острым предметом". В получившиеся отверстия заталкиваем кусочки чеснока, классно, когда его много и прям мясо все нашпиговано чесноковинками. Ну а теперь осталось дело за малым - смешиваем в мисочке соль-перец, добавляем туда горчицу, перемешиваем и обмазываем этим раствором мяско)). Теперь перемещаем мясо в форму для запекания (у меня стеклянная такая, обожаю ее), если формы нет, то просто заворачиваем в фольгу. Оставляем помариноваться минут 40, чтобы горчица сделала мясо мяконьким, а потом загружаем в духовку на средне-слабый огонь где-то на часок.
Самое смешное, что это мясо мне даже больше нравится холодным, скорее всего из-за того, что оно не жирное и у него классный чесночный аромат, чем-то буженину напоминает.
Всем приятного аппетита))

#еда #рецепт #готовка #кулинария #околокулинарное
*потягивает лапки* давно что-то я, правда, ничего вкусного не писала....
Народ, кто-нибудь хочет спешиал рецепт от Соли?))
Что хотите видеть, какую кухню? Какое мясо? (если че, сразу предупреждаю, в веганской кухне я не асс, хотя и такие рецепты имеются)
Таки так, короче, я самые интересные предложения поддержу и распишу, постараюсь, как обычно, необычно))

#еда #рецепт #готовка #кулинария
Пару дней назад я обещала рассказать прекрасной девушке Daylis Dervent о мексиканской кухне.
Начнем с того, что я, на самом деле, больше прикалываюсь по восточной кулинарии, ну и традиционной Европейской, так что восприняла это даже как вызов (в хорошем смысле)
Так, во-первых, что можно знать о мексиканской кухне? Она, скотина, острая, прям очень-очень острая. И, как не казалось бы тупо, используются из приправ только перец чили, красный перец (не особо, кстати), ну и паприка для аромата (ну как бы выжимка томатная). Весь свой набор черных, цветных перцев можете засунуть в пиз (зачеркнуто) короче, оно нам не понадобится.
Ладно, довольно предисловий, пожалуй, начнем!
Все, как обычно, до тупизны просто, только шинкуй и еб(зачеркнуто) фигачь на сковородку. Берем мясо (лучше говядину, хоть это и не дешевое удовольствие, но оно того стоит), менее преимущественна свинина, курица, как бы я ее не любила, совсем не прокатит....
Короч, нарезанное мясо (мне лично нравится, когда оно полосочками накромсано, красивенько так выходит) кидаем на сковороду в кипящее масло, туда же сразу отправляем соль, перец чили (вкуснее даже купить его в стручках и настрогать, чем покупать сушеный), кстати, паприку тоже кидаем туда (не жалейте ее, оно нейтральное, не испортите). Ну мясо должно уже зашкварчать со специями и по прошествии минут семи (на таком не маленьком газку, добавим фасоль, ну вот просто консервированную бл (зачеркнуто) обычную фасоль, кстати, круто, если она в томате будет. Ну и потом протушиваем это все еще минут 7, снимаем с огня и едим))
Гарнир? знаете, мексиканская жратва не очень то созвучна с нашей европейской кухней или там восточной, где априори идет рис. У них, ять, либо бобовые (та же фасоль/кукуруза), либо какие-то лепешки.... Но вот лично я бы посоветовала эту говядину с бобами кушать с рисом (хотя если Вы на диете, не делайте этого)
А вообще, на самом деле, я люблю пожрать и вкусно готовить, обращайтесь))

#кулинария #рецепт #готовка
Всем чмоки, мои любимые))
Сегодня я расскажу вам о козырном рецепте курицы. Он немного неординарен, вкусен, ленив и прост как три рубля))
Ну чтож, погнали - Курица в банке!
Когда-то очень давно, когда трава была зеленее, лето теплее и не нужно было ходить на работу, мой отец часто готовил это блюдо потому что оно во-первых не дорогое, во-вторых вкусное, в-третьих нажористое (да, в моей семье главный повар - это папа). А потом я как-то уехала из дома, скиталась по общагам, где духовок не могло быть по определению, да и позабыла о нем.
И вот где-то с год назад я вспомнила рецепт и теперь периодически готовлю, спешу поделиться с вами))
Итак, нам понадобится банка. Обычная стеклянная трехлитровая (можно и меньшего объема) банка без всяких извращений. А еще курица, картошка, лук и черный перец с солью - все. Согласитесь, не такой уж и большой набор продуктов. Курицу можете брать целиковую, но ее нужно разделать, покромсать и все такое, мне обычно впадлу, да и расчлененку я не особо люблю, поэтому обычно покупаю бедрышки (стоят ненамного дороже, но геморроя от них меньше). Короч, бедра режем кусками, кожа и кости так же отправляются в вышеобзначенную банку (от них нам нужен навар). Крошим полукольцами лук и картошку такими средне-крупными кубиками. Все это загружаем в банку, солим, перчим, перемешиваем (вот прям собственной лапкой, если влезет в горловину банки), а потом отправляем в жерло духовки. (чтобы банка не дай Б-г не треснула, хотя со мной такого не случалось, лучше в холодную духовку ставить, чтобы оно постепенно нагревалось, таки разница температур и вся фигня). Ну на средний огонь помещаем, чтобы оно там все протушилось хорошенько.
Пропорции примерно такими должны быть: Лук - 1 часть (не скупитесь на него), курица - 2 части, картошка - 3 части, соль и перец по вкусу.
Самый цимес этого блюда заключается в том, что картошка проваривается в соку лука и курицы, поэтому просто тает во рту. Готовится это все в духовке где-то часа полтора-два (если банка маленькая, то меньше, ну и от вашей духовки зависит). Кстати, чуть не забыла: банку сверху нужно обязательно чем-то накрыть: стеклянной крышкой там или просто блюдцем, в противном случае весь наш охрененный сок начнет испаряться, а это нам нафиг не нужно, ведь чем сочнее, тем вкуснее))
В итоге, по прошествии полутора часов, когда уже начинаешь сходить с ума от офигенных ароматов, баночку вынимаем и ставим прям на стол - сама по себе подача необычная, колоритная, чтоли (мои гости оценили, по крайней мере). Да и вообще, получается очень вкусно при минимуме трудозатрат - а че, покрошил продукты, закинул в банку, перемешал, загрузил в духовку и смотри сериальчики или читай фанфики - оно само себя готовит))
А, еще кое что хотела сказать, можно то же самое делать и в специальных пакетах для запекания, получается тоже не плохо, но не так сочно, таки в банке сохраняется весь навар и от жара противня ничего к ней не прилипает (а фигли, стекло ж), пакеты же обычно на противень кладутся, а он нифигово так разогревается, да и дырочки придется делать, чтобы все к чертям не взорвалось, а из-за этого мы опять же потеряем волшебную наваристость. Короч, мой совет - только банка, только хардкор!
И да, всем приятного аппетита))

#кулинария #готовка #грибы #вкусно

Всем чмоки))
Что-то я давненько ничего не писала, а сегодня пятница, расслабон, у меня играет классный музончик (Апокалиптика с Кори Тейлором на вокале), рядом кошка и вино, жизнь прекрасна, так почему бы не поделиться отличным рецептом?

Итак, встречайте Его Великолепие - Грибной паштет!
Вообще, эта штука в стиле французской кухни, поэтому запаситесь сливочным маслом и майонезом))
Ну не так давно прошел сезон грибов, у кого-то они остались еще в морозилке, да и в супермаркетах сейчас на те же шампиньоны весьма демократичные цены, так почему бы и нет?
Итак, все до гениальности просто (как обычно), берем сухие грибы (ну те, что не солят, а не высушенные в адском пламени духовки до состояний мумий), самый вкусный и просто охрененный вариант - это белые грибы. Шампиньоны тоже не плохи, таки все равно ароматные. Следующими в моем рейтинге идут всякие подосиновики, подберезовики (красноголовики, абабки - хз как оно в ваших краях называется). Таки эти грибы мы крошим в капусту, пардон, очень мелко измельчаем (можно использовать блендер, но так как у меня такого добра нет, то я херачу грибы на терке, а че, просто, быстро и имеем нужный результат). Нагреваем сковородку, кидаем туда хороший такой кусок масла, а когда оно зашкварчит добавим грибы, обжарим, ждем, когда из них выйдет лишняя влага и продукт уменьшится в объеме, газ лучше сделать средний или больше, чем средний, чтобы прям процесс шел активненько (ну естественно, помешиваем, эт само собой, мы же не совсем идиоты, чтобы кинуть грибы на сковоодку и забыть про них). Кстати, в это же время добавляем соль и черный перец для аромата. А пока на огне доходят наши грибочки, почистим и подавим (не морально, физически) чеснок - но я бы не советовала слишком с ним перебарщивать, он нам нужен для аромата и добавлять мы его будем в последний момент.
Ну что, грибы зажарились и уже аппетитно пахнут и выглядят? Пришло время добавить чесночек, а следом за ним маянезик (я жирное не люблю, поэтому всякий Кальве легкий для этих целей использую). Вообще, майонез тут больше нужен в качестве скрепляющего материала. Все перемешиваем для однородной массы и тушим минуты полторы (а много нам и не нужно, грибы то уже готовы, а чеснок за большее время потеряет аромат, да и майонез жарить не нужно).
В итоге у нас получилась такая ароматная горячая кашица, которую прям хочется съесть. НО! Не делайте этого! Хотя я никогда не могу себя сдержать и все равно сжираю пару ложек, эх, сила воли это не про меня((
Вот эту вкуснопахнущую массу нам нужно разложить по баночкам или в какую-нибудь глубокую тарелочку и дать остыть. Паштет в это время должен загустеть и стать как... как, блин, паштет - такой же густой текстуры.
Вкусно кушать, намазав на хлебушек (я люблю с черным, но кому-то может нравится белый или там зерновой - хозяин барин)
Честно, я этот пост писала дольше, чем готовится это блюдо))
Всем приятного аппетита))