Рецепты

#едаблоги
У меня новая любовь в супах.
Куринный бульон
Картошка
Свежий помидор (я на терке его теру)
Корейская морковка
Брокколи
Лук
Убойная доза зелени
Просто ван лав. Ниче не жарим. Просто сварить. Летний такой супчик получается. Если заправить сливками то вообще огнище. Крайне рекомендую.

Этот пост будет интересен скорее всего жителям Петербурга, ЛО и другим немногочисленным любителям пахнущей огурцами рыбы.

Каким-то образом, санкционная политика Запада затронула и выловленную в Финзаливе и Ладоге корюшку. Цены у уличных торговцев и в рыбных отделах магазинов не вызывают у любителей этого деликатеса особого восторга. Я видел цены в тысячу, восемьсот и шестьсот рублей за килограмм.

Поэтому, по дороге домой после работы, когда я увидел довольно крупную и свежую корюшку по цене 499 рублей (эти маркетологи!) за килограмм, я не стал долго думать и купил пару фунтов, потому что когда есть корюшку, как не в апреле и начале мая?

Когда я пришел домой и поделился своей находкой с женой, она в ответ показала мне килограммовый пакет корюшки, который она также приобрела по случаю, но уже по сто пятьдесят рублей за килограмм.

Однако, у этой корюшки была одна особенность – ее размер был немного больше, чем у гуппи, но зато по 150 рублей, но сегодня, то есть, она была свежайшая.

- И кто же будет это все жарить? – с загадочной улыбкой спросила меня жена.
- Мы! – с энтузиазмом ответил я. – Вот как сейчас вместе начнем – ты жаришь, я оттаскиваю готовый продукт, по дороге пробуя его на готовность, и мы быстро справимся!
- Конечно, дорогой! – подозрительно легко поддержала меня жена. – Давай-ка принеси муку с солью, а я пока рыбку помою.

Когда я приготовил панировочную смесь и разогрел сразу две сковороды на плите, жена технично вдруг вспомнила, что ей крайне необходимо позвонить в Магадан, пока там еще не наступила полночь, и исчезла, словно эротический сон при крике дневального "Рота, подъем!"

В общем, я оказался один на один с корюшкой разной степени зрелости, которая сурово, но справедливо смотрела на меня из большой чашки.

С крупной, которая за полтысячи, корюшкой я быстро справился. Обвалял в муке, обжарил на сковороде, четыре минуты на одной стороне, потом столько же на другой – и готово!

Но тут пошла мелочь пузатая. Да, она была с икрой, и, честно говоря, мне жаль, что таких рыбок выловили, им бы еще пару лет за ипотеку платить, уж тогда можно было бы и на застолье позвать.

Но возникла и техническая проблема: пока я буду укладывать этих недонеоненных неончиков на сковородку, первые уже до черноты зажарятся. Как быть?

И тогда я, как настоящий мамкин инженер, разработал технологический процесс, который должен был помочь мне справиться с этой ситуацией.
Спойлер:
Я, без сомнения, придумал велосипед, и уже тысячи лет миллионы людей жарят таким образом мелкую корюшку. Но, как человек, который впервые додумался сам и использовал идею, я могу написать "я разработал".

Во-первых, я взял полиэтиленовый пакет и насыпал в него муку и соль. Затем добавил корюшку и хорошенько потряс пакет, чтобы рыба покрылась мукой.

Далее я взял две плоские тарелки, диаметр которых соответствовал дну сковороды (так как у меня на плите стояли две сковороды), и выложил на них корюшку как можно плотнее и аккуратнее. Сковороды я освободил от масла.

Затем, взяв в левую руку тарелку с рыбой, а сковородку в правую руку, я перевернул ее дном вверх и накрыл тарелку. После этого я перевернул этот "бутерброд" на 180 градусов и извлек тарелку. Рыба осталась на сковороде одним махом, то есть она начала подвергаться тепловой обработке одновременно.

Затем я поставил сковороды на огонь и полил маслом, распределив его по стенкам посуды. Процесс приготовления пошел.

Чтобы перевернуть рыбу, я накрыл тарелкой сковороду, наклонил ее, слил излишки масла в другую сковороду, перевернул вверх дном, и рыбка осталась на тарелке. Затем я поставил сковороду на огонь и, аккуратно наклоняя тарелку, дал рыбке скатиться на сковороду, теперь она попала на сковороду своими необжаренными бочками.

Таким образом, я повторил несколько заходов, и в результате рыба была приготовлена.

Фоток не будет, так как фотография рыбы на блюде может не передать всю аппетитность блюда. Но когда вы видите рыбу своими глазами, она выглядит очень аппетитно. Это такой парадокс природы.

Поэтому возьмите на вооружение этот лайфхак и наслаждайтесь готовкой. Приятного аппетита!

#едаблоги

#едаблоги #рецепты_озёрного_края и немного #реал


Яблочный пирог, яблочные сладости (apple delight) - много начинки, мало теста, похоже на классическую шарлотку. На день рождения (который вообще-то сегодня, просто мы отпраздновали на день раньше) я хотела провести время с соседками, а также продолжать печь рецепты из книги, и учитывая обработку яблок, которую требует такой пирог, этот рецепт хорошо подходил для группового досуга под музыку и болтовню) Вечером мы всей компанией пошли в кино, а сегодня к празднику добавится встреча (работа с общественностью) с людьми с Паркинсоном и вечерняя сальса (два отдельных события))



Ингредиенты:

Наступает вечер, просыпаются #едаблоги и #рецепты_озёрного_края

Хонистерский чизкейк. В целом с подозрением отношусь к желатиновым чизкейкам без выпечки, но этот получился неплохим, кисловато-кремовым и нежным. Вместо шоколада украсили шоколадными яйцами в честь европейской пасхи, к удовольствию племянника с племянницей.



Ингредиенты:

~230 г песочного теста (либо 115 г раскрошенного печенья, 60 г растопленного масла и 30 г сахара)
~230 г творожного сыра
115 г мелкого сахара
сок и цедра 1 лимона
~145 г взбитых сливок
~145 г жирного йогурта
1 пакетик желатина (15 г), растворённый в ~30 мл горячей воды
тёртый шоколад и мандариновые дольки для украшения


Рецепт:

Луковые оладьи

Сегодня рассказ о интересном блюде - луковых оладьях с манкой! Этот рецепт сегодня, точнее уже вчера, мне прислал сын, который нашел его на тик-токе. Я, конечно, был скептически настроен, но решил попробовать, так как ингредиенты не обещали какой-то экстрим, и оказалось - это просто волшебство!

Итак, для луковых оладьев (придумать бы им какое-нибудь уникальное называние, типа цыбулины) понадобятся: репчатый лук (много лука, море слез), впрочем, вот список:


Репчатый лук — 1000 г;
Куриное яйцо С1 — 3 шт.;
Крупа манная — сколько влезет в 200 граммовый граненый стакан;
Пшеничная мука — 30 г;
Панировочные сухари — 20 г;
Подсолнечное масло — для жарки;
Соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Сметана — 50 грамм.

#едаблоги
Прочитал в ленте несколько сообщений ниже о еде и спорах вокруг нее и решил поделиться своим недавним опытом, о котором я уже упоминал вчера.

Я пришел на работу (я работаю в две смены, сначала одну, а потом перемещаюсь на другую работу, где тоже провожу сутки) с одним контейнером овощного супа (кстати, сейчас вспомнил, что в нем были кусочки мяса, так что веганским он не был) и контейнером на литра полтора, полностью набитым вареными рожками (жена попросила меня взять их с собой, чтобы они не пропали). Я рассчитывал что-то приготовить на своей первой работе, где есть мультиварка.

Правда, с водой там есть некоторые трудности, и приходится носить ее в бутылках и выносить мусор в ведре, но это не относится к делу, просто создает неудобства при готовке.

К счастью, в этом месте есть продовольственный магазин, где можно купить почти все необходимое. Однажды я купил три свиные отбивные и приготовил их. Аромат распространился по всей мастерской и прилегающим техническим помещениям. Хорошо, что это произошло поздно вечером, и меня не пришли линчевать за испорченные желудочным соком ЖКТ, сотрудники комплекса.

Я пошел в магазин, не имея конкретного плана, и решил составить меню на месте, наблюдая за товарами.

Обычно меня привлекают спагетти - они быстро готовятся, вкусны, и после них не нужно мыть чашу мультиварки, достаточно протереть бумажным полотенцем. Однако, вы понимаете, что спагетти и рожки были бы перебором в рационе. Гречку или рис тоже не хотелось готовить, хотя я их и люблю, но этой зимой это было слишком часто.

И тут я обнаружил в овощном отделе небольшой кочан капусты, весом 1,2 килограмма. Морковь, картошка, лук - все было в наличии, и, что интересно, по очень низкой цене. Эти овощи продавались по 9 рублей за килограмм. В моей голове всплыла картинка из манги "Подземелье вкусностей", где в большом казане одновременно были приготовлены в небольшом количестве воды разнообразные овощи, в том числе и капуста.

"Как же должно быть вкусно это блюдо", - подумал я, вспоминая барона Мюнхаузена и песни павлина.

Я Взял кочан капусты, картошку, лук, морковь и пачку кетчупа, а также отличный батон местного производства.

Так как в мою мультиварку помещался только один кочан капусты, я решил не варить все овощи вместе, как в манге, а приготовить их по отдельности. Я разрезал кочан капусты на крест, но не дорезал до кочерыжки, чтобы он не развалился, и залил водой. Затем я добавил соль и два лавровых листа.

После этого я все же нарезал морковь толстыми кружками и выложил их вокруг кочана, а также частично засунул их в разрезы. Затем я поставил мультиварку на режим "тушение" на 40 минут.

Капуста приготовилась, и я извлек ее из чаши, положив остывать на большую плоскую тарелку. Морковь тоже выловил. В оставшийся капустный бульон бросил картошку, не очищая шкурку, так как было лень, и я боялся, что характерный капустный привкус бульона испортит вкус картошки. Немного еще подсолил и поставил вариться в режиме "мультиповар" 26 минут.

Лук же нарезал кольцами и облил подсолнечным маслом, положил в стеклянную широкую чашку и поставил на минуту в микроволновку.

Еще горячий, но уже не такой жесткий, как раньше, кочан я окончательно разделил на четыре доли, вырезал кочерыжки и смазал две доли сливочным маслом, стараясь, чтобы, по возможности, оно пропитало все слои. Одну долю я собирался съесть на ужин, а другую - на следующий день.

Конечно, все это я делал набегами в мастерскую, так как я все же находился на работе, и мне требовалось выполнять свои служебные обязанности. Пообедал я супом и рожками, оставив половину рожков на следующий день и предвкушая ужин с капустой и прочими овощами.

Так и получилось, на ужине я нарезал капусту кусочками с помощью ножа и нанизывал их на вилку, отправляя в рот. Картошку же я очистил от кожуры и немного размял вилкой, добавив кетчуп и прикрыв сверху приготовленным в микроволновке луком. Кроме того, я обнаружил в холодильнике немного майонеза и тоже его использовал. К сожалению, я не помню, был ли это мой майонез или моего друга и коллеги по работе, но надеюсь, что он не будет на меня слишком сердиться.

Я уже рассказывал о нашем ужине - мой организм принял его с удовольствием и без неприятных последствий, таких как изжога и т.д. Оставшиеся овощи я сложил в освободившиеся контейнеры и взял с собой на другую работу, где мы с коллегой их вместе съели.

Теперь о вкусе блюда. Капуста, которая только что была приготовлена, не показалась мне особенно вкусной, но и не была неприятной. На следующий день она будто бы стала значительно вкуснее. Морковь, как обычно, была вареной морковью, я люблю ее, если не каждый день есть полкило, а вот про картошку скажу особо. Несмотря на то, что она была сварена в мундире, и вы знаете, какой может быть от этого специфический привкус, в данном случае этого привкуса не было и в помине. Возможно, это связано с сортом картошки или с тем, что она варилась в капустном бульоне, но картошка оказалась просто восхитительной для вареной картошки.

Вот такой опыт я получил вчера и думаю, что моя жена вряд ли будет в восторге, если я подам на стол кочан вареной капусты целиком. Женщины такие консерваторы, что из принципа могут сказать, что это не едят или едят, но не так.

Но для себя лично я решил повторить это блюдо, когда буду готовить только для себя. И мясо к этому гарниру тоже будет весьма кстати, особенно котлеты или жареное.

Спасибо за внимание! Я не только поделился с вами своими впечатлениями, но и поработал на клавиатуре. Мои пальцы требовали этого, ведь на работе мы только тап-тап по экрану или голосом набираем текст. А мне нравится печатать вслепую и видеть, как будто из ниоткуда на экране возникает строка за строкой текста, который рождается в моей голове. Это так завораживает и вводит в некий транс! Я продолжаю печатать и не могу остановиться, как сейчас, когда в голове начинают крутиться мысли: "Кто вообще будет это читать и что они подумают о моем душевном здоровье, когда это прочитают?"

В общем, дорогие пираты кухонных баталий, варите капусту и жарьте всех, кого поймаете! До встречи у плиты и за столом!

#едаблоги #рецепты_озёрного_края


Простые медово-фруктовые печенья, в которых больше шоколада и орехов чем и мёда, и фруктов (из них лишь апельсиновая цедра).




Ингредиенты:

225 г муки с разрыхлителем (можно просто добавить соду и развести кипятком или лимонным соком)
1 ч.л. мёда
~115 г масла
~115 г коричневого сахара
1 крупное яйцо
~30 г шоколада, накрошить на кусочки
цедра одного апельсина
~57 г мелко нарезанных орешков
щепотка соли

Загорелось жене использовать тыкву, которую подарила нам ее сестра и которая с октября хранилась у нас под диваном. Тыква была огромной, и мы решили часть сразу съесть, часть заморозить, а часть пустить на конфеты.

Выбрали рецепт рагу из тыквы, свинины, капусты и картофеля. Все ингредиенты были в наличии, кроме капусты. Я пошел в магазин, чтобы купить капусту, но столкнулся с проблемой. Все кочаны, которые были в магазине, были от четырех до пяти килограммов, а нам для рецепта хватило бы максимум четыре фунта.

— Что же делать? Куда мы денем столько капусты? — спросила жена, когда я притащил пять кг капусты.

Я предложил заквасить ее. Но жена не была в восторге от этой идеи. Мы уже квасили капусту, и у нас в морозилке было еще несколько пакетов с квашеной капустой.

Настало время винтажных рецептов от Елены Молоховец! %)
NB: На все сорта блинов, при печении их, т. е. налив на сковородки тесто, можно посыпать одни мелко изрубленными крутыми яйцами, другие — мелко изрубленным луком, третьи - вымытыми и досуха вытертыми снятками или рассыпчатою кашею из смоленских круп.
15) Когда блин слегка зарумянится, спрыснуть его сверху маслом, перевернуть осторожно двумя ножами, испечь.
16) Ко всем этим блинам подаются отдельно; самое лучшее растопленное, сли­вочное или чухонское, горячее масло, самая свежая сметана, свежая икра, даже творог, семга и мелко изрубленная, в молоке вымоченная, селедка.

#едаблоги

Вчера в магазине мне на глаза попались грибы эноки, и в голове что-то щёлкнуло. В итоге мы сварганили какой-то гибрид набэ и щей - странный, но вкусный.



Послойно пекинская капуста, тонкие кусочки свинины, зелёный лук. Всё залила разведённым водой хондаси, сверху выложила грибы. После кипения варила десять минут, добавила поджарку на кунжутном масле (лук-чеснок, позже морковь и молотый имбирь) и ещё минут пять на плите. Думала ещё лапши добавить, но посмотрела на результат и решила, что это лишнее.

#едаблоги #рецепты_озёрного_края

Хонистерские ириски

Этот рецепт породил обсуждения в нашем кругу друзей о разнице между карамелью и ирисками/тоффи (caramel and toffee). Насколько я поняла, и то, и то делается с помощью сахара и масла, но в карамель чаще добавляют молоко (хотя и в наших ирисках оно есть), плавится она на более горячем огне, и в английском под карамелью часто подразумевается жидкий соус, хотя есть и тянучая, и конфетная карамель. У тоффи/ирисок более устоявшееся значение: это почти всегда мягкие/твёрдые тягучие конфеты, с более выраженным маслянистым вкусом.



Ингредиенты:

170 г топлёного молока
~90 г масла
~230 г сахара
2 ст.л. золотого сиропа (светлая патока)

Рецепт:

#едаблоги

Готовила на днях удон с индейкой. Схема уже отработана: обжариваю лук с чесноком, мелко шинкованную морковку туда же, мясо, замаринованное с соевым соусом и молотым имбирём. Вместо соли - ложку-полторы хондаши. Потом замешиваю это с уже отваренной лапшой.

Осталась у меня небольшая порция, из которой Дашка перетаскала мясо. А я вчера сварила суп на курице, дай, думаю, бульоном остатки залью и доем.

Мряу.

#едаблоги #рецепты_озёрного_края

Возвращаюсь к переводам рецептов; на этот раз довольно простые кокосовые "ореховые лакомства", nutty dainties. Несмотря на название, орехов там нет, максимум бытовое название кокоса и аромат запечённой кокосовой стружки, напоминающий ореховый.



Ингредиенты:

115 г кокосовой стружки
115 г сахара
115 г овсяных хлопьев
1.5 ст.л. золотого сиропа (светлая патока)
115 г маргарина

Рецепт:

Разогрейте духовку до 165°C (отметка 3 на газовой плите). Промаслите форму для выпекания (примерно 23х33 см). Смешайте овсяные хлопья, сахар и кокос. На низком огне растопите маргарин с сиропом, добавьте к кокосовой смеси, перемешайте. Выложите в форму и аккуратно утрамбуйте вилкой. Выпекайте в течение 20 минут до золотой корочки. Дайте печеньям остыть, но разрежьте на батончики/квадратики, пока они ещё тёплые.

Очень вкусные, действительно пахнут орехом) моя форма была маловата, так что печенья/батончики получились немного толще и крошились. Ещё одна из научниц, оказывается, любит кокос, так что буду больше с ним печь.

Понимаю, что для #едаблоги рановато, но у нас доходит шесть вечера, пора ужинать и значит, можно выкатить рецепт. Рецепт банальный, но вдруг вы искали вдохновение или идею что такое съесть, а тут вот я со своими куриными котлетами.

Не люблю куриную грудку, просто на дух не переношу, вкусно приготовить надо суметь - жарить, запекать очень сухо, варить пресно, жарить кусочками как-то не вкусно и надо в соусе топить, не мой продукт. Однако, в котлеты она заходит просто отлично.

Берется шесть грудок, кусок белого сала без мясных прожилок, размером с большой кулак (точные размеры наше всё), 4 зубчика чеснока, две луковицы и ваша любимая приправа, у меня это обычная "для курицы" с паприкой, куркумой и имбирём. Делаем фарш и жарим, мне пришлось на 3 часа фарш оставить, так как Ксения решила проснуться и кушац, но да фаршу это только пошло га пользу.

Всем известный лайфхак - масло перед жаркой подсаливаем и тогда оно не стреляет. Пока жарим делаем гарнир, а к гарниру можно сделать грибной соус. Я пошла на этот шаг из мысли, что котлеты будут суховаты (нет). Куриные жарятся быстрее мясных, это надо учесть и не передержать их.

В сотейнике растапливаем кусочек (с чайную ложку) сливочного масла, туда специи, желательно немного мускатного ореха, ну или другие, я вот базилик сушеный добавила, как масло растопится туда грибы и жарим. У меня грибы были не до конца размороженные, так что до "жарим" было "варим", ну и пусть, я не догмат. Когда жидкость из грибов выжарится добавляем 20% сливки, у меня ушло 250 мл и на маленьком огне соус прогреваем, не давая сливкам кипеть, загустело и готово.

Соединяем котлеты, гарнир и соус, готово! Вы восхитительны.

#жру

#едаблоги
Этот пост будет посвящен роллам.
Пока я был в бане, я учился готовить роллы. Не потому, что я был в бане, а просто они мне очень понравились и хорошо подошли к моей системе пищеварения. Оказалось, что даже если я ем роллы поздно вечером или глубокой ночью, как это иногда бывает на моей работе, когда поздний ужин плавно перетекает в ранний завтрак, я не испытываю никаких неприятных ощущений, таких как изжога или другие спецэффекты. Поэтому я навострился готовить роллы на работу.
А теперь несколько наблюдений, которые могут пригодиться вам, если вы решите приготовить роллы самостоятельно.

1. Чтобы циновка для роллов была защищена от продуктов и имела больше преимуществ, ее следует обтянуть стрейчем.

2. Стрейч на коврике следует намазать несколькими граммами майонеза и равномерно распределить его по всей поверхности, чтобы к коврику ничего не прилипало. Это очень важно.

3. Для приготовления роллов без претензий можно использовать обычный круглозерный рис. Главное - не выбирайте экстремально дешевый рис. Я пробовал разные виды и каждый раз перед приготовлением рассыпал рис на столе, чтобы убрать камешки. В другой раз я взял рис чуть дороже, но уже лучшего качества, и камней в нем не было.

4. Чтобы сварить рис, необходимо промыть его до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем поместите рис в чашу мультиварки или кастрюлю и залейте водой в соотношении один к одному от массы сухого риса, добавив 15-20% воды, по массе, а не по объему. Варите рис 15 минут, затем дайте ему постоять еще 15 минут. После этого добавьте мирин (соус для риса) и тщательно перемешайте, но не превращая рис в пюре. Дайте рису постоять еще не менее 15 минут перед тем, как начинать формировать роллы.

5. Рядом с рабочим местом следует поставить большую чашу с холодной водой для рук.

6. В чашу с водой добавьте немного уксусной эссенции, чтобы получить воду с концентрацией уксуса 0,5-1%.

7. Я всегда добавляю огурец в каждый ролл, несмотря на другие ингредиенты. И обязательно мягкий сыр.

8. Одним из отличных вариантов начинки для роллов на работу может стать омлет из яиц и соевого соуса. Приготовьте его слоем не толще 5 мм, нарежьте на полоски и добавьте в роллы. Мне очень понравилась такая начинка.

9. Также хорошо подойдет крабовое мясо, которое можно нарезать и добавить в роллы. Мне такой вариант нравится.

10. Шапочки для роллов можно сделать из майонеза и острого соуса с мелко нарубленной крабовой палочкой, например, самодельного перечного соуса. Подсмотрел у одного парня в ютубе.

10. Вместо васаби можно использовать тюбик горчицы с хреном. Мне такой вариант замены очень понравился, и его удобно накладывать.

Пока все.

#реал #едаблоги

Домашний шоколад 2.0: молошн эдишн улетел стремительно 😳
И это несмотря на то, что сухое молоко так окончательно и не растворилось. Дочка сказала — бархатный шоколад😁

#реал #едаблоги

Воистину, если женщина чего-то хочет, даже больничный не может ей помешать 🤣

Вчера наконец сын принёс из ПВЗ масло какао, а сегодня, едва поднявшись с больничного дивана, ЕленаБу первым делом ломанулась куда? Правильно, исполнять свою давнюю мечту)))
Ну да, кривенькие и неказистые, ну и чо? В следующий раз будут лучше! 💪☺️

Кстати, что хочу сказать: оказывается, горький шоколад действительно поднимает давление. Нет, не так: он ПОДНИМАЕТ давление! В отличие от недошоколада из магазина. Так что если вы гипотоник, будьте аккуратны с домашним шоколадом :/

#едаблоги
Продолжаем серию постов с рецептами, облегчающими медведу жизнь. Сегодня у нас будет 2 рецепта творожных запеканок. В обоих случаях творог потребуется жирностью 5-9% (я обычно беру 5%), желательно недорогой в пачках (у него оптимальные влажность и структура: не жидкий, не плотный и не сухой).

Запеканка с ягодами
Берём 350 г творога. К нему добавляем 2 яйца, 3 ст.л. без верха манки, 80 г сахара, щепотку соли и ванилин на кончике ножа. Всё это перебиваем блендером или пропускаем через измельчитель. Добавляем к получившейся массе 100 г сметаны и 100 г молока любой жирности. Перемешиваем и отставляем на полчаса, чтобы манка разбухла.

Форму смазываем сливочным маслом, выливаем половину смеси, сверху кидаем ягоды - сколько захочется и сколько не жалко. Выливаем вторую половину, сверху снова кидаем ягоды. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на полчаса. Ориентир - запеканка должна равномерно подняться и после этого постоять ещё минуты 3.

Запеканка со сгущёнкой
Берём те же самые 350 г творога. Добавляем 2 яйца, 3,5 ст.л. без верха манки, щепотку соли и ванилин. Перебиваем это всё в однородную массу. Добавляем 50 г сметаны и 150 г сгущёнки, перемешиваем, даём постоять полчаса. Выливаем в смазанную сливочным маслом форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку снова примерно на полчаса. Ориентир тот же: запеканка должна подняться и зафиксироваться в таком виде.

Если запеканка поднимется, а потом опадёт, это не страшно: она всё равно будет вкусная. Но в следующий раз лучше добавить чуть больше манки. Мне хватает 3,5 ст.л., но творог и сметана у всех разные.

#едаблоги
Решила поделиться рецептом гнёзд из фарша. Он меня очень выручает в последнее время. Мб ещё кому-то пригодится.

Значит, берём 400 г фарша. Фарш можно брать любой, какой нравится. У меня обычно свино-говяжий. Можно купить готовый, можно провернуть через мясорубку, можно перебить в блендере - без разницы. Добавляем в фарш 1 яйцо, половину чайной ложки соли и размоченный в воде мякиш с пары небольших кусочков чёрствого батона (или белого хлеба). Добавляем любимые специи - у меня это молотый кориандр, карри и сладкая паприка. Лук - по желанию. Я лично очень не люблю лук в фарше, если фарш не на пельмени, но если любите - можно мелко порезать маленькую луковицу и тоже добавить.

Фарш промешали, отбили, делим на 5 одинаковых колобков. Колобки выкладываем на смазанный маслом противень (можно заменить формой для запекания, лишь бы места хватило). В каждом колобке посередине делаем углубление, чтобы получилась такая мясная корзиночка. Чем больше углубление, тем больше поместится начинки.

Начинку можно брать какую угодно. Я обычно беру 3 средних шампиньона, 1 средний помидор и 5 чайных ложек сметаны. Грибы режу, обжариваю, смешиваю со сметаной. Помидор режу кусочками, выкладываю на дно "корзиночки" из фарша, слегка прижимаю. Поверх выкладываю грибы в сметане.

Когда выложили начинку, ставим всё в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Через 20 минут достаём и посыпаем сверху тёртым сыром, количество произвольное (я вообще сыр не тру, а режу пластинками и выкладываю сверху). Ставим обратно допекаться ещё на 15 минут.

Достаём, даём немного остыть, чтобы сыр хорошо схватился, и можно есть.

Со дня рождения осталась вакуумная упаковка сёмги.
Сварил стакан липкого риса, достал огурец, зелёный лук и эту сёмгу. Листы нори и уксус рисовые нашлись тоже.
Стал крутить суши, 🍣 ну, прибежала жена и отобрала сёмгу. Сказала - нехер портить.
Ну ничего, у меня есть палочковый краб! Добил крабом. Порезать суши не удалось ровно. 誰が気にしますか？

Хорошо быть человеком, не помешанным на аутентичности.

Идатакимасу!

#едаблоги , ня!