Песочный пирог с жареными яблоками и безе.
Начинка: яблоки нарезать кусочками или дольками толщиной около сантиметра и обжарить в глубокой сковородке на сливочном масле или растительном без запаха, как картошку, до начала расползания в пюре. Солить не надо )
Песочное тесто (сделанное по любому рецепту, но от яиц используем только желтки) выложить на противень или в форму, сформировать бортики и выпекать до полуготовности, очень светло-бежевого цвета при 180-200 градусах.
Вынуть, посыпать тоненько крахмалом, положить начинку, посыпать сахаром по вкусу.
Убрать в духовку допекаться дальше.
Пока печется, взбить два белка с четвертью стакана сахара (или четыре белка и полстакана сахара, если нравится послаще).
За пять-десять минут до готовности вынуть пирог, намазать взбитыми белками, посыпать корицей.
Допекать до готовности при 160-180 градусах.
Если есть силиконовые маленькие формочки, то в них аналогично можно делать такие же пирожки-пироженки.

Фейдельм
А там на тесто 2х желтков хватит? Или больше надо?

Повидло?
Без рецепта, потому как из яблок не делала по причине их отсутствия -

А так (из ягод) перемалывается, уваривается, добавляется сахар и уваривается снова. Но мешать не переставая, поэтому сама 2-3 дня варю обычно.
Еще кислые яблоки в салат кладу.

Макса
Варенье с яблоками уже есть.)

Я просто именно повидло люблю, на хлеб намазать или печенье со слоеным тестом делаю. Варенье же жидкое расплываться будет.

LilyofValley
зависит от желаемого количества пирогов ))
базовое тесто: 250 г маргарина или сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 яйцо или два желтка, 8 полных столовых ложек муки любого сорта, соль, сода (на кончике ножа). Это на небольшой противень.
Маргарин/масло тщательно растирать сахаром, добавить яйцо/желтки, и перемешивать до полного растворения кристаллов сахара, можно миксером.
После этого вмешиваю соду, затем сбрызнуть тесто несколькими каплями уксуса, засыпать муку и быстро замесить, можно миксером.
Только это тесто, в отличие от дрожжевого, нельзя мять, иначе оно станет плотным.

Фейдельм
Спасибо)