у меня есть три варианта: лимон, линолиум и ламинат

лен

Лиса Ересь
Нет-нет, я не про это. Достройте такое существительное, от которого данное прилагательное можно образовать по правилам русского языка. Оно необязательно должно вообще что-то означать.

Три рубля
лимень или лимен

— А вот этот сс-крем лименёвый покажите пожалста еще!
— От Люмене? Держите.

Лиса Ересь, спасибо (-: Мне тоже так кажется. Подожду ещё вариантов.

Ещё возможен вариант лимений с речевой ошибкой относительно классического русского, но с попыткой в него.
То есть смесь диалектного словообразования и классического правильного.
Или даже это правильно...

лишний человек
бляяяя... такого я ещё не слышала, да...

Тоже за Лимень. Как ревень - ревенёвый, желудь - желудёвый.

сирень - сиреневый, лимень - лименёвый? Скорее, налим исковеркали до лима и превратили в лименёвого(места ловли). Слово не гуглил, хз что значит, просто догадка.

лишний человек
*Погуглив*
Ага, крем из лименевых огурцов.

Shumelka, но какого рода?

Ревень — ревенёвый, но камень — каменный.
Чернь — чернёвый, но латунь — латунный.

- Сегодня будем разгружать лименевые болванки.
- Не лименевые, а алюминиевые, товарищ старшина.
- Шибко вумный? Тогда пойдешь разгружать чугуниевые чушки и железовые рельсы.

Три рубля
Ревень - ревеневый, откуда там ё взялось?
Лимень

Хэлен, это как изначальное "вИшневый" превратилось в "вишнЁвый".

Думаю, "им" могло быть глагольное, тогда у нас чистый "л", для существительного маловато, если предположить, что это глагол "лить", от него "лимый", уже от него - искомое существительное "лимень" (результат лимого), и относящийся к лименю лименевый. Возможно также существование независимого "лим" (лимый - лим), но к нему суффикс "ен" не прицепишь, будет масло масленное. Так что голосую за глагольную основу. Иначе суффикс "ен" объяснить сложно - к лиму самому по себе его не прицепишь, был бы лимневый, а от лименя самого по себе - лименный. Лиминевый же, как мне кажется, ясно указывает, что в основе словообразовательной цепочки лежит глагол, а не существительное. Корень "л" и население суффиксов: им от причастия, ен при переходе в существительное, ён при образовании прилагательного. Если убрать кусок причастия, такие сложности не понадобились бы.

Я сначала подумал, что это был лиман.

Мне кажется, что тут и будет беглой гласной и существительное окажется с корнем ль

Annes, "кремень", к примеру, тоже отглагольное? (-: Хотя по этой словообразовательной модели прилагательное от "лимень" должно быть "лимневый"...

Три рубля
Поэтому похоже на жаргонизм.

Вот учитывая, что тут беглого гласного нет, я бы достроила "лимена".

Лименя.

Лименя, женский род, ударение на первый или второй слог. вишня - вишнёвый.