 О великий фанфикс, подскажи, как сделать нормальную карамель в домашних условиях?
#едаблоги холостяка 2 марта 2019
2 |
 |
|
|
Ок. Что вы понимаете под нормальной карамелью?
|
|
 |
Дoлoxов Онлайн
|
|
к-тан Себастьян Перейра
У нас будет своя карамель |
|
|
|
|
к-тан Себастьян Перейра
просто я пытался сделат карамель грея сахар в воде на сковороде и карамель стала прогорклая. По нормальной я подразумеваю, что её можно приготовить не прогорклой, а сладкой и легко собрать, а не соскабливать со сковороды. |
|
|
|
|
Дoлoxов
Карамель бывает леденцовая, мягкая и конфеты с начинкой. ArtChaos Кмк, вы ее видимо, пережгли. Может температурный режим неправильный, может воды не было, может слишком долго варили 2 |
|
|
|
|
к-тан Себастьян Перейра
ок, леденцовая. |
|
 |
Alteya Онлайн
|
|
Сахар надо расплавлять а) тонким слоем б) на НЕБОЛЬШОЙ температуре. Условно 4-5 из 10. Медленно. И следить. Можно мешать, для быстроты - хотя он к ложке прилипает, но это ничего.
Когда он совсем растает - перелить его на, скажем, фольгу. Или тарелку - но отскребать сложнее. Или пергаментную бумагу, посыпанную сахарной пудрой. И дать остыть. А кастрюлю просто водой залить. 1 |
|
 |
|
|
В детстве мы делали дешево-сердито аналог петушков на палочке:
столовую ложку смазать сливочным маслом, насыпать сахар чуть больше половины, добавить воды столько, чтоб весь сахар намок, - и греть над комфоркой. Как только пойдут пузырьки, он быстро начнет желтеть, и тут как раз важно не упустить: едва цвет на дне станет темно-желтым, убрать с огня, и леденец "дойдет" за счет нагретого металла ложки. Если же перегреть, цвет будет очень темным коричневым, и это не так вкусно, зато, говорят, помогает от сухого кашля. 1 |
|
 |
|
|
У меня нормальная карамель начала получатся только после покупки кастрюльки с толстым пятислойным дном. Она (карамель, а не кастрюлька) адски капризна насчет температурного режима.
|
|
 |
|
|
нафик эти блоги, мну от них тошнит =(
|
|
|
|
|
Венцеслава Каранешева
Вот да!! Эта сволочь быстро чернеет! |
|
|
|
|
Alteya
Спасибо!!! |
|
|
Alteya Онлайн
|
 |
|
|
Добавьте сливочного масла обычного. Прямо куском. И все должно получиться.
1 |
|
Включить тёмную тему
Популярное
VKontakte
WhatsApp
Telegram
