Magla
Здорово, надо попробовать!

Если непременно запечь, то можно такое полуфиле надрезать почти до шкуры чтобы получились довольно толстые ломтики, сантиметра по три, положить в каждый разрез ломтик моцареллы или другой какой жирный сливочный сыр, тонкие полоски лимона, перец, сушеным укропом посыпать. Ну там соль-перец-масло по необходимости. Завернуть в фольгу и потомить в духовке, потом можно отрезать или отнимать лопаткой порции, можно прямо из фольги по-семейному есть...

Аааа, у меня есть сеть гриль есть, есть гриль с конвенкцией. Лучше чтоб обдувало, да? В холодную и не сильно горячую?

А не подсохнет нежная рыба с конвекцией-то?

palen
Я делаю на простом гриле, без конвекции. Ставлю в разогретую духовку.

palen
Лучше без конвекции и ставить в горячую духовку. А ещё лучше - ставить под хорошо разогретый верхний гриль. Как только на рыбе получится возникнет корочка и выступят капельки жира, тут же гриль выключить и включить небольшой нагрев - 100-120 градусов или даже меньше. Тогда соки как бы запечатаются внутри.

Филе кусочками примерно три на пять обжарить слегка на антипригарной сковородке в минимальном кол-ве масла. В другой посудине готовим жидкий бешамель с укропом и сливками. Закидываем туда куски лосося, и минут 10 на маленьком огне еще подержать. Подавать с целой вареной картошкой.

В брюшко ложечку сливочного масла, да лучку белого, свежего, крупно порезанного. Все запечется равномерно :)

Ну как рыба? Получилась?

Irina Bajtinger
Все вышло отлично, но жарить было, традиционно некогда, так что запекла. Помидор, чуть-чуть лука и совсем немного пармезана. 9 минут на гриле, 10 минут на низкой температуре. Вышло офигительно! Просили добавки)
Но твой рецепт я опробую. Но уже только на себе и семье)))
Всем огромное спасибо! Узнала много нового и интересного!