Alteya
Лично у меня получилась такая мерзость, что пришлось выкинуть в мусоропровод. Один из самых эпичных моих кулинарных провалов -- это "утка в пиве".

Jinger Beer
Никогда не пробовала готовить утку с пивом...

Alteya
Не помню какое в оригинальном рецепте, но последний раз лила точно светлое - тоже стояло в кладовке неприкаенное кем-то оставленное. Только не в начале готовки, а в конце.

А вот кляр из пива выходит неплохой. Можно филе рыбы запекать в таком кляре во фритюре. Попробуйте щуку, к примеру. Но щука должна быть без запаха, как у нас из Финзалива.
Или филе судака.
Развести тесто по констистенции как на блины, на пиве, добавить соли, черного перца. Рыбные кусочки присолить, полить лимонным соком. Посыпать черным перцем опционально. Макать в тесто кусочки рыбы и опускать во фритюр. Как подрумянится - вынимать. Слишком много сразу во фритюр не опускать, а то температура упадет и начнутся проблемы. Штук пять можно кусочков одновременно обжаривать.

Кляр из крабовых палочек.

Дешего, сердито, вкусно

Ну, если есть печенье на рассоле, то почему бы и на пиве не быть?)
На рассоле пекла, на пиве нет.

LilyofValley
Даже видео есть! https://m.youtube.com/watch?v=DK-atqCNTfA

Пивом можно мариновать мясо, а можно использовать как закваску для выпечки хлеба (и не только его). Ну и ваша фантазия.)))