Казеин связывает неприятную горечь кофе.

Отлично получится :)

Для кофе, сваренного на молоке, даже есть особое немецкое название. Я когда-то где-то читала в худлите, но не помню, где именно.

EnGhost
Вот кстати есть такая штука, Банштай Цай - варится Суутэй Цай(зелёный чай, молоко, соль, масло/жир), дальше туда кладут рис и банш(Т.е. пельмени, в первом приближении). И ведь говорят, вкусно.

Это кофе по-варшавски, а на сливках - по-венски

Растворимый кофе мы с женой перестали пить после покупки ариетовской кофеварки. И кофемолки "пежо" 1932-го года с азотированными жерновами. Потом убедили братца при случае в виде посадки на дозаправку, покупать кофе "суматра" в двухфунтовом пакете. После него растворимвый это хлам.
Уточню, что хорошая кофемолка имеет жернова, то есть шестеренкообразные детали, которые раскалывают зерна. Другой тип кофемолок зерна перетирают. Вкус реально разный, по крайней мере Иринка различала.