Майонез это яйца с маслом. Мариновать сельдь в яйце, кмк, такая себе идея
Jinger Beer
Не всегда.

майор Лёд-Подножный
Уксус в майонезе тоже есть. Блюдо советской кухни "Мясо по-французски" как раз предполагало, что под воздействием майонезного уксуса жесткое мясо станет помягче. А масло и яйца добавят нажористости.

Можно попробовать промыть теплой кипяченой водой. Но лучше этого не делать: селедка водой напитается, а то и размокнет в кашу. Лучше обтрясите с нее майонез, сколько получится, потом добавьте немного растительного масла и уксус.

Irokez
Обстоятельно, так и сделаю, наверное)

Виктор Некрам
Не всегда есть. Иногда заменят лимонным соком. Иногда не кладут совсем.
Насчёт мяса по французки непонятно. Там уксуса будет миллиграмы, что он размягчит?

Осталось вспомнить Сюрстрёмминг )))

Вы можете часть попробовать просто смешать, часть помыть, а часть протереть салфетками

Еловая иголка
Научный подход :)