 #едаблоги #рекомендации
Попался шикарный кулинарный совет: гуглить "название блюда" + "технологическая карта". Сразу гораздо понятнее что и куда! Вот, например, технологическая карта сырников из творога: масса нетто, масса брутто, "ставят в жарочный шкаф на 5-7 мин при температуре 180° С". Я теперь, возможно, даже осмелюсь их приготовить. 15 августа 2022
20 |
 |
|
|
Я бы посоветовал Руководство по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-Морского Флота.
Там и технологические приемы и закладки и способы готовки. |
|
 |
|
|
Altra Realta
ты видела рестораторов и их оборудование? финикийский_торговец очень верно указал главную проблему - не подходят в большинстве случаев те техкарты для домашней готовки. 1 |
|
 |
|
|
Хэлен
Конечно, видел Но я и не собираюсь готовить такие сложные блюда. Я для начала думаю научиться готовить рыбу на пару 1 |
|
|
|
|
Altra Realta
прости, я ржу))) 4 |
|
 |
Я вовсе не медвед Онлайн
|
|
Доготавливать сырники в духовке имеет смысл, когда они очень высокие. Тогда да, духовка, иначе расплывутся. В остальных случаях обычная сковородка справляется ничуть не хуже. А вот качество творога таки имеет принципиальное значение.
2 |
|
 |
|
|
прямо садик вспомнила
|
|
 |
|
|
Моя не понимать кулинарных страданиев. Для меня естественно понимать чо будет сочетаться по вкусу, в какой пропорции и не требовать миллиарда часов. А все долгое и сложное я дома один фиг готовить не буду, я ж не дебилушка, я в кафе и рестике пожру.
1 |
|
|
|
|
kiki2020
Если нет денег на хлеб, пусть едят пирожные.(с) |
|
|
|
|
майор Лёд-Подножный
да я понимаю, какой-нить сложно сочиненный торт печь по рецепту, но не сырники же. 2 |
|
 |
финикийский_торговец Онлайн
|
|
kiki2020
Вот именно. Сырники... Намешал всего на глаз (можно поизвращаться и сыпануть кардамон или ванилин), пожарить на смеси подсолнечного и сливочного, и всё. 3 |
|
|
|
|
финикийский_торговец
Ага. Попробовать еще можно - нормально соли или мало. И это максимум. |
|
Включить тёмную тему
Популярное
VKontakte
WhatsApp
Telegram
Отключить рекламу
