n001mary


*хлопает себя по лбу* точно! Ещё ж варенье! Блин, у меня столько хороших воспоминаний связано с тыквой, варенье вот попробовала в гостях у очень близкой подруги, которая сейчас уже далеко живёт, но, пока мы учились на бакалавриате, она жила в пяти минутах ходьбы от меня; несмотря на то что у неё был очень студенческий дом с разношерстными и порой странноватым соседями, она так хорошо умела создать уют, у неё всегда были домашние заготовки, какая-нибудь простая выпечка, и уютный уголок в гостиной с создававшим приглушённое освещение торшером; иногда я приходила к ней разговаривать, собирать пазлы, и пить чай с вареньем. И вот однажды она сделала тыквенное варенье кусочками с мандариновым соком, и оно для меня теперь благодаря ей прочно ассоциируется с домом, уютом и дружескими посиделками :) вот рецепт, на случай если кто-нибудь вдохновится:

https://finecooking.ru/recipe/varene-iz-tykvy?fbclid=IwAR1-VIxPh1rMuUIQPle9WSZ9LmUirVcu1M13urP8TnpZPG4ldHrxTXCnIMo

Тыкву в острый суп с горбушей.
Или с пшённой кашей.
Остальное не котируется.

Тыкву в острый суп с горбушей.

а как же тыквенный нежный сливочный крем-суп?)))

n001mary
Ну так это разные рецепты, наверное, Ваш с лимонами, а наш с мандаринами) И я просто добавляла готовую смесь пряностей.
А насчёт хранения - да, я не знаю, насколько там это правильно, у нас то варенье быстро группой студентов съелось, а закрутить по правилам, когда в следующий раз варила, не получилось, и у меня в паре банок завелась плесень :/

n001mary
В автоклаве или нет, но просто в кастрюле подольше - помогает.
И ещё повидло. Оно лучше храниться.