Привет, бандиты аппетита!
Сегодня я расскажу вам историю о кулинарном эксперименте, который с блеском завершился!
Это не просто рецепт для повторения, это памятная запись, которая может, настроит вас на кулинарные подвиги. Да и для себя тоже сгодится, когда ты уже несколько раз обращаешься к собственным записям в едаблогах, чтобы вспомнить детали рецепта, значит, это уже нечто серьезное. Поэтому, я бросаю вызов этой ситуации, даже если вокруг витает запах ремонта и мне с трудом удается уклониться от тупых вопросов вроде "Зачем ты на кухне, если стены надо штробить?"

Итак, вспоминаем сентябрь прошлого года. Мы с женой занимались традиционным консервированием на зиму, это стало доброй традицией нашей семьи. (В девяностых приходилось этим заниматься по необходимости, чтобы было что пожрать зимой).
И вот, из остатков всего, что у нее было, жена создала настоящий шедевр визуального искусства! Патиссоны, помидоры, морковь, огурцы, сладкий перец, кабачок - все залито в банку, получилось красиво, как аквариум с неончиками!
Но через пару недель, банка вдруг сказала: "Пок!"
Ну, значит, внутри начался процесс активной, но нежелательной, как последствия изнасилования, жизни.
Моя жена решила не сдаваться и перекипятила маринад, добавив щедрой рукой уксуса, чтобы прикрыть эту симфонию микромира. Банка была опять запечатана, потому что нельзя просто так бросать такую красоту!
Прошли эпохи, возникали и рушились города в песочнице детского сада под окном, наступила и отступило оледенение… (хотя в Питере пока еще не совсем оступило, дубак надоел)
Недавно мы все-таки открыли эту банку и обнаружили, что ее содержимое невозможно съесть. Черт, какая кислота! И не только это, оно было еще и невкусным. Моя жена уже собиралась выбросить все к черту пополам, но я остановил ее и сказал: "Подожди, я может, чего-нибудь придумаю".
Наконец-то сегодня я взялся за это дело. Жены нет дома, так что никто не беспокоит, почему я занимаюсь кухней, а не ремонтом. Чем бы ни заниматься, только бы не ремонтом...
Я достал эту проклятую банку, снова попробовал овощи и понял, что стало еще кислее. Но что же я сделал? Я отобрал овощи, нарезал их на соломку и сложил в чашу. Затем я размешал чайную ложку соды в стакане воды и залил этим раствором овощи. Как известно, сода и кислота - не лучшие друзья. Через двадцать минут я проверил - да, кислотность упала, но в сердцевине овощей все еще оставалась. Но я решил, что даже так уже при большом желании можно есть. Хотя оно было все равно невкусным.
Затем я разогрел сковородку, налил растительное масло и бросил овощи на обжарку. Я обжаривал их до появления приятной золотистой корочки, будто овощи только что сняли с гриль-решетки. Пока они готовились, я настругал немного имбиря, измельчил четыре зубчика чеснока и смешал их с сахаром, дешевым магазинным медом, соевым соусом, черным перцем, острым перцем, паприкой, молотым кориандром, крахмалом и семенами кунжута. Это было просто выбором того, что у меня было под рукой. А еще в холодильнике я нашел баночку с розовым имбирным маринадом - имбирь-то я уже давно съел, а баночку просто положил на полку, а жена думала, что это что-то важное и не выкинула. В общем, этот розовый имбирный флюид тоже пригодился.
Я взял стакан и добавил в смесь из крахмала и прочего, а также розовый имбирный маринад и соевый соус - все на глаз, руководствуясь здравым смыслом и органолептическими исследованиями.
Хорошо все размешал, чтобы растворить сахар, и вылил эту смесь на сковороду, где овощи уже шипели и даже почти пригорели. Помешивал, дожидаясь загустения, и когда все стало как надо - загустело и сделалось прозрачным, снял сковороду с огня.
Потом настало время испытать это блюдо, и я решил добавить его к макаронам с печенью. И не прогадал! Оказалось, что это было невероятно вкусно, а овощи стали настолько интересными, что если бы мне подали это в китайском ресторане, я бы подумал, что это настоящая кулинарная магия. Учитывая, из какого состояния овощей оно вышло, это действительно чудо.
Итак, в итоге эксперимент удался, труд жены был спасен, а я получил новый кулинарный опыт и немного расширил свою зону комфорта на кухне. Так что не бойтесь экспериментировать и создавать свои кулинарные шедевры!
ПС: будьте осторожны с чесноком, не надо его жарить со всеми овощами, бросьте буквально перед заливкой, а то он может дать странный привкус.

Приятного аппетита после ваших исследований в области кулинарии!
#едаблоги

Фото не передает ни текстуры, ни внешнего вида, но лучше что-то, чем ничего: