>>>Вот лично я знаю только одну специю - соль.
И почему при прочтении этого мне подумалось, что ты ошибся и написал с маленькой буквы? хД

Специи... Базилик, петрушка... Что еще? оО

Эээ... Укроп, петрушка, базилик, орегано. Это те, которые применяю. Ещё много таких, которые знаю по названию, но не представляю, что это.

У меня штук 25 на кухне стоит. :) Для каждого блюда своя. :)
Причём если покупаю готовые смеси приправ, отбор произвожу по принципу "никаких глутаматов".

кетчуп считается за специю?

У нас около 40 видов специй

Я тоже скупаю всякие приправы. Но досадовать из-за их нехватки не стала бы, всегда есть варианты.
Так-то черный молотый перец в тушеную печень самое то. Особенно если она по-строгановски.

У нас сванскую соль используют

Георгий, уважам. :)

Да почти всегда можно импровизировать.

почему никто не упомянул зиру? или кореандр хотя бы...
*но это всё не в печень:)

У нас еще эту пряность любят - http://ru.wikipedia.org/wiki/Хмели-сунели

Кетчуп это соус.

asm, так я лично вообще ничего не упоминала. У меня в шкафчике столько специй, что лавку можно открывать)

В основном используем адыгейскую соль.

Сымпровизировала, что еще оставалось делать.
Ест сидит. Вроде не жалуется.

О, соль и перец бесценны. Почти ничего не ем без них)

Я с детства маньяк специй )) Только не смесей и даже не молотых, а совсем с понтами - покупаешь целое, мелешь сам ;) Виноваты мама с папой и командировки папы в Узбекистан (опять-таки когда-я-была-маленькой).
Хм-хм... Вот что у меня дома сейчас? Перец чёрный, перец красный, перец розовый душистый. Кориандр. Гвоздика. Мускатный орех и мускатный цвет. Тмин. Кардамон. Имбирь (в корешках, зараза!). Корица, ваниль, мята сушёная, анис (обычный и бадьян, правда, бадьян был куплен случайно - молодым человеком).
Соль морская. Правда, я её почти не ем, так что эта злосчастная баночка уже два года стоит и очень, очень медленно используется.

Кстати, зиру, сушёную горчицу, кари и прочие хмели-сунели я не выношу...

Перец чили самое то, а главное для всего: мяса, супа и салата. Вот только булку с ним не ешьте....

ну еще корица в кофе.

трава вонючая на огороде растет
разная
все порезать и смешать

а вдруг борщевик поподется, а, Суп? Что потом делать-то будешь?

ну я хз, так то знаю как выглядит, но название не помню
кинза кажется

и всякие другие

Рис с меру гвоздикой омномном

ооо, специи - это прекрасно) обожаю все пряное и остро-жгучее:)без них же совсем не то:) все время выискиваю новые в магазинах. перчики типа чили, но разной жгучести это прям находка))

ну у меня целая полка специй, хе-хе, потому что готовить я умею и люблю. Шашлык только готовить не умею.

Специи - это да, дело. Жалко только что правильное их использование несовместимо с современными технологиями. Да что там, даже старая скороварка в этом смысле убийственна.
Так что из семян/плодов - укроп, тмин, фенхель, зира, барбарис, можжевельник. Молотые - мускатный орех, имбирь. Травы всякие, в первую очередь укроп, розмарин, петрушка, базилик (увы, часто сушёные - ибо лень бегать покупать свежее), тимьян. Коренья, да. Без сельдерея (немножко) бульоны не те.
Ну и перцы разные, в разных формах.

А я в основном использую китайские смеси.