"Белые одежды" Дудинцева. Сейчас как раз перечитываю.

Герману тоже симпатизирую. Вся его трилогия (и повести про чекиста Лапшина также) целиком есть на Флибусте: http://flibusta.site/a/19110
Еще обожаю морские рассказы Виктора Конецкого, когда-то даже делала о нем пост.
В юности любила читать мемуары Ф.Углова «Сердце хирурга».
По ассоциации тут же вспомнила фильм Куросавы «Красная борода», по одноименному роману Сюгоро Ямамото. Роман у нас тоже издавался в 1990 г. (на полочке у меня стоит).
И еще один фильм – «Дикое поле» (2008). Про молодого врача, который приехал работать в казахстанскую степь.
«Вся президентская рать» (1976) – фильм основан на мемуарах журналистов, раскрывших уотергейтское дело. Акцент именно на процессе работы.
Роман Г.Гуревича и П.Оффмана «Купол на Кельме» – о геологах. Тоже в свое время читала с удовольствием. Перечитать, что ли…
Повесть И.Грековой «Кафедра» (в 1982 по ней снят 2-серийный фильм).
«Доживём до понедельника» (1968) - фильм о школе и учителях.
Старый фильм «9 дней одного года» (1961, с Баталовым) про физиков-ядерщиков.
Еще один похожий по сюжету старый фильм «Все остается людям» (1963).
«Иду на грозу» – роман Д.Гранина про геофизиков (экранизирован в 1965).
Советский телесериал «Следствие ведут ЗнаТоКи».
«Белые одежды» – роман В.Дудинцева (1987), нашумевший в начале перестройки: о работе ученых-биологов (полемика между «лысенковщиной» и вейсманистами-морганистами).
И.Штемлер пользуется репутацией «отечественного Хейли» (хотя отзывы у читателей очень противоречивые). Он писал романы с опорой на собственный профессиональный опыт: «Таксопарк», «Универмаг», «Архив», «Поезд». «Уйти, чтобы остаться» - о работе Пулковской обсерватории.
В.Белов (вологодский автор, советская классика) – повести «Привычное дело» и «Плотницкие рассказы». Тут в целом деревенская жизнь, ее вообще сложно отделить от работы.
В свое время мне пришлось прочесть по программе много советских производственных романов, типа «Жатва» и «Битва в пути» (Г.Николаева»), «Гидроцентраль» (М.Шагинян), «Соть» (Л.Леонов), «Цемент» (Ф.Гладков) и т. п. Весьма специфично, ибо крутой соцреализм, со всеми вытекающими. «Цемент» меня особенно поразил – тем, насколько «упертые» герои там выведены. Но по-своему чтение очень поучительное. Читаешь – и поражаешься изгибам человеческой психологии: как персонажной, так и авторской…

"Время не ждёт" Джека Лондона.

"Болотник" на флибусте. Строит всякую технику, затем промысловый охотник, затем еще приключения. Но главное в сюжете - уникальные для СССР самодельные вездеходы

Есть очень даже биографическая книга Криса Хэдфилда - Руководство астронавта по жизни на Земле (канадец оптимистично рассказывает, как попал в астронавты и позже работал на орбите). Вполне легко читается.
Можно также почитать сборник биографических рассказов Ричарда Фейнмана - вы наверное шутите мистер Фейнман (там есть куча офигительных историй от украденной двери в общаге, до взлома сейфов с секретными документами, чтобы оставить записку "здесь был Вася").
Или Ефремов - Дорога ветров, про палеонтологическую экспедицию в Монголию.
Из околохудожественного могу посоветовать Федосеева "Злой дух Ямбуя" про работу геологов на Дальнем Востоке.
Из художественного хорошо в этом плане пишет Хайнлайн с маленькими околорабочими рассказами, например, "Как вытереть пыль", и Бондаренко Б. - Пирамида, но её я не дочитал - мне показалась скучной работа физиков. Зато очень реалистично Х)

А вот, кстати, серия 'Рабочие будни Уолдена Макнейра' от Alteya
https://fanfics.me/serie2164

Даниил Гранин "Эта странная жизнь"