trionix
> Она для чего?

Для более мягкой пены (по сравнению со стандартной углекислотой) и более мягкого вкуса (другая динамика окисления при вскрытии ёмкости).

Технически, задача капсулы — перенасытить пиво азотом вместо углекислоты во время хранения. При обычном бескислородном техпроцессе, если просто закачивать газ в ёмкость, то он собирается по углам без растворения; капсула позволяет именно "продувать" жидкость при открытии.

trionix
Добро пожаловать в мир пива ))
Для газирования статута.

Надо закись азота добавлять

Jinger Beer
Не хранится.
Производится в момент применения.

Deskolador
Вечно с весельем проблемы.

Углекислый газ растворяется в воде и вступает в химические реакции, причем чем выше давление, тем он агрессивнее. При 100 атм и 40 по цельсию он смывает загрязнения с печатных плат лучше бензина.
Азот же незначительно растворяется в воде, а в реакции в общем не вступает при температурах и давлениях, при которых алкоголик может быть живым.
Да, при 1600 цельсия и 20 атмосферах азот даже чуток в железе может растворяться и образовывать чуток нитридов, но все же.