Еловая иголка: #едаблоги Случайно купила цельнозерновую муку. Какого черта ее вообще продают как "первый сорт"? В

#едаблоги
Случайно купила цельнозерновую муку.
Какого черта ее вообще продают как "первый сорт"?
В общем, блины из нее не получаются, выпечка не поднимается. На что можно пустить два кило такой бестолковой муки?

8 октября в 13:39

12 комментариев

	Еловая иголка 8 октября в 13:42
А главное я купила такую муку, с ней намучилась, пошла в магазин и купила другую муку, а она оказалась тоже цельнозерновой. И из нее тоже ничего не получается.

KNS Онлайн

8 октября в 13:47

Её просто не надо 100%-ю использовать. Возьмите 2/3 обычной муки и 1/3 цельнозерновой, добавьте больше дрожжей и сахара на 1/3, чем в рецепте, и тесто поднимется. Или опару на обычной муке можно поставить.

А так — из такой муки хорошо тесто для рыбного пирога делать или для грибного. Можно булочек мелких напечь.

	Alicia H Онлайн 8 октября в 13:48
В песочное тесто хорошо добавлять. 2

	Alleeya Онлайн 8 октября в 14:15
На хлеб.

	Cogita 8 октября в 14:18
разбавьте ею нормальную муку. всё то же самое, только вкуснее будет) 2

	Торговец твилечками Онлайн 8 октября в 14:55
Панировать рыбу и котлеты должно получиться. 1

	Deskolador Онлайн 8 октября в 14:58
Оладьи выйдут. 1

trionix

8 октября в 16:20

За поставку нерассеянного помола, меньше ста лет назад старшего смены хлебозавода могли и расстрелять. Как меняются времена!

Панировать рыбу и котлеты

Если нет аллергии, все же рассеивание на сорта придуманы не просто так, оболочки зерен содержат много всего лишнего для человека.
Замечу, что раньше " цельнозерновую мука" называлась "обойная". То есть по убыванию:
мука высшего сорта. При производстве муки этого вида используется только внутренняя часть зерна. Наиболее рафинированный (очищенный) вид муки
мука первого сорта. Имеет в своем составе небольшое количество зерновых оболочек.
мука второго сорта. При производстве муки этого вида останется значительное количество оболочек зерна
мука обойная. Нерафинированная, неочищенная мука.

	Торговец твилечками Онлайн 8 октября в 16:44
Ладно, хоть без мякины.

	Deskolador Онлайн 8 октября в 16:51
Необдирная мука имеет прямые противопоказания при заболеваниях ЖКТ. Аллергия на глютен. Остальное ересь. 1

	Ellmar 8 октября в 22:54
Кроме клёцек ничего в голову не лезет. Потом думаю - это ж скока клёцек будет?.. и думаб дальше: а может, клёцок?..) мда.

	Еловая иголка 18 октября в 10:42
Смешала 50/50 с манкой. Получилось идеально.