Deskolador
Это всё понятно.
Но в 4 раза, Карл!

Учитывайте, что в килограмме дешёвой (и не только) курятины по нынешним временам будет не меньше 200 грамм солевого раствора. Плюс ненулевая естественная влажность курятины, которая при жарке тоже оборачивается снижением веса готового продукта. Так что на килограмм чистого веса разница в стоимости вряд ли больше трёх раз, что вполне нормально для готовой еды – в общепите расходы на сырьё обычно меньше половины себестоимости готовой продукции, всё остальное – производственные расходы и прочие издержки. То есть прибыль от превращения сырых куриных бёдер в приготовленные у них вряд ли отличается от обычных для общепита 30-40%, с которых ещё нужно уплатить налоги.

ReznoVV
Вот кстати.
Мне, слава Богу, ни разу в жизни не попадалось реально обколотое мясо. Ни дешёвое, ни дорогое. Во всяком случае, не было такого, чтобы эта обколотость была заметна. А уж чтобы она составляла пятую часть от веса сырого продукта - тем более.

Там же еще поварам надо вовремя слюни подбирать и силу воли прокачивать при жарке кур, чтоб их не слоп... сожр... попробовать!)🤦😈

Принцесса из тайги
Везет. У меня через раз. Вроде, и магазин нормальный, а выкладываешь на сковородку, чтобы пожарить - и все, супь.

Arandomork
У меня такое было пару раз с покупным фаршем. Больше я готовый фарш не беру )

Принцесса из тайги

Сибагро этим страдает. Как-то в пакете решил курицу запечь. В результате получил суп.

Selmek
Ужс. Но суп-то хоть вкусный был?

Принцесса из тайги
Я был студентом — я ел всё. Терпимо.

Selmek
Вот поэтому всё оно так и происходит ))

Deskolador

Я им потом всю горячую линию оборвал. Получил в ответ "Нашей вины нет. Виноват магазин".
А там нагрянули санкции и свинина в мясном магазине стала дешевле курицы.

*облизывается*
Курьи бёдра запечены и признаны годными.

А курьи крыла́?)

4eRUBINaSlach
Их не люблю.
Там мяса-то почти нет!

Принцесса из тайги
Эх, ничо медвед не понимает в колбасных обрезкахкурах!😜

Принцесса из тайги

Я вообще после разделки нескольких куриц крылья и жопки родителям увожу.
Что-то, по типу бедрыше и голеней дополнительно разделываю и морожу, филешку сразу в морозильник, а кости в бульон вывариваю до почти концентрата, а потом в формы в морозильник.

Selmek
Я вообще не покупаю курицу целиком. Кости, крылья, шея и спина там максимум на бульон - ну, сделаю я его, но сваренное-то пойдёт на выброс. Так ещё и с разделкой морочиться.

Принцесса из тайги
Кости, шею, спину на бульон и в морозильник до лучших времен. Остальные запчасти отдать родне, если не едите. Просто я подсчитал, что ручная разделка двух бройлеров выходит в среднем на 200р дешевле. Плюс халявный бульон.

Selmek
У меня родня тоже не ест "лишние запчасти". Я из всей курицы ем только бёдра, голени и филе, ну и печень ещё (сколько там той печени?), крепкие бульоны мне неинтересны. В итоге по цене получается то же самое, только плюс ещё лишнее время на разделку.

Принцесса из тайги

Ну если в вашей ситуации, то понятно.

А бульон я обычно в воде разбавляю.