Jinger Beer: #едаблоги Да, друзья, я недооценил возможности духовки и пакета для запекания. Это идеальное сочета

#едаблоги

Да, друзья, я недооценил возможности духовки и пакета для запекания. Это идеальное сочетание, которое превращает любое блюдо в шедевр, упрощает готовку и уборку.

Сегодня я положил в пакет свиной окорок с костью и кожей, добавил специи и чеснок. Полтора часа при температуре 145 градусов, и на столе — кулинарное произведение искусства. Можно взять нож и отрезать кусочек себе в тарелку.

А на гарнир у меня случайно получилась жареная картошка с лесными грибами, в основном, подосиновиками.

Резюме и мораль: изучайте готовку в духовке и пакете для запекания. Сбережете себе много всего. Нервы, время, прослывете крутыми кулинарами.

11 августа в 17:42

Отключить рекламу

10 комментариев из 22

Показать ещё 12 комментариев

	n001mary вчера в 08:56
Jinger Beer n001mary Я понял, что мне он не нужен 🤣 этот способ готовки не для всех))) ресторанный же))

	Jinger Beer вчера в 09:48
n001mary Jinger Beer этот способ готовки не для всех))) ресторанный же)) Не просто ресторанный, а ресторан, где нужно пустить пыль в глаза.

GlazGo

вчера в 10:00

Я су вид не пробовал, поэтому могу сильно ошибаться, но он у меня вызывает сильное ощущение чего-то выдуманного, искусственно вычурного - такие кулинарные понты вроде молекулярной кухни. Это ощущение возникло из-за его рекламы и интернетовсих дискуссий, где народ отчаянно пытается "французить по нижегородски".
Мне довелось пробовать молекулярную кухню как-то, и осталось чувство растерянности, до такой степени это было "по другому". Вот и су вид кажется таким "отличным от других".
С другой стороны, просто томлёные блюда очень вкусны, и возможно, мне просто надо пойти в ресторан, да такой су вид заказать, чтобы убедиться, как я ошибался🤔

	Jinger Beer вчера в 10:02
GlazGo Великолепно сформулировано то, что я думал, но не смог облечь в слова.

	Jinger Beer вчера в 10:03
Французить по-нижегородски, а-ха-ха 🤣 В цитатник. Мисье, епта, же сувид котлета с пюрешкой а ля Прованс. 2

	Jinger Beer вчера в 10:11
mooseberry Мне плов в рукаве для запекания нравится. Но это, наверное, харам? 😂 Хотелось бы подробностей. Так-то я плов отлично готовлю, даже узбеки хвалят. Долго учился. Поэтому плов в рукаве очень интересен. 1

yzman

вчера в 10:29

он у меня вызывает сильное ощущение чего-то выдуманного, искусственно вычурного

Вовсе нет. Эта штука была придумана для удешевления производства в общепите, так как вакуумированное фабричным способом мясо может бросить в специальный аппарат (в котором по сути та же электроплита с термостатом и вода в качестве теплоносителя и гасителя температурных колебаний — те же детские смеси на водяной бане в СССР готовили по сути так же) даже начинающий повар без особых знаний. А потом благодаря маркетологам и ЗОЖникам появилась целая религия. Но тут хозяин-барин.
Как мне кажется, лучшее мясо - когда куском в собственном соку оставишь его запекать в духовке в закрытом сосуде и в конце минут на 5 откроешь крышку для подрумянивания. Даже шашлык я не так люблю.

	GlazGo вчера в 10:55
yzman Вполне возможно, я не вдавался в подробности технологии су вида. И да, мясо куском в духовке - это высшее наслаждение (смайлик захлёбывается от восторга). Хотя правильный шашлык - ещё одна прелессссть😁

Jinger Beer

вчера в 11:17

Как мне кажется, лучшее мясо - когда куском в собственном соку оставишь его запекать в духовке в закрытом сосуде и в конце минут на 5 откроешь крышку для подрумянивания.

Вот так я готовлю уже почти год, с тех пор, когда решил разобраться, для чего эти рукава вообще выпускают. И тут все заверте...

	Габитус вчера в 13:06
Я утку так готовлю. В рукаве. Заменяет утятницу вполне